题目内容
1、生产谷氨酸等食品添加剂离不开发酵工程。请就谷氨酸发酵回答下列问题。
（1）若从自然界分离得到的样品中含有谷氨酸棒状杆菌、圆褐固氮菌、肺炎支原体、酵母菌等，现欲筛选出酵母菌，则简便的方案是_____________________。
（2）为测定谷氨酸棒状杆菌生长所需的最适pH，某同学设计了下列实验步骤。
一、配制适宜培养基，分装到5个锥形瓶中；用缓冲液分别调pH为4.0、4.5、5.0、5.5、6.0，分别标号Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ；将每瓶培养基等量分装到3支试管中，加棉塞并包扎，每捆试管外挂上相应标签；在酒精灯上加热煮沸10min灭菌后冷却；
二、均在无菌条件下接种等量菌种；
三、37℃恒温箱中培养24h测定每管中谷氨酸的产量；记量、统计并分析结果。
A．上述步骤中有3个明显科学性错误，请指出错误，并按顺序改正如下：
①错误：__________________________________________________________；
改正：__________________________________________________________；
②错误：__________________________________________________________；
改正：__________________________________________________________；
③错误：__________________________________________________________；
改正：__________________________________________________________；
B．试列出实验结果的数据统计表格（含标题）。
C．若按改正后的步骤实验，请将预期结果用曲线图表示走势（下图）。
2、生活污水中常含有大量氮和磷元素，如果直接排放到自然界，就会造成水体污染，危害水生生物生存和人类健康。因此脱氮是污水处理的重要内容之一，下面是生物脱氮工艺流程示意图。
（1）在1级反应池内，有机物在细菌、原生动物等作用下会大量减少。从同化和异化方式看，这些生物的代谢类型主要是 ，这些生物在自然生态系统中属于 。
（2）在2级反应池内，pH为8.0～8.4时，硝化细菌大量繁殖，它们能将 氧化成NO2－和NO3－，并利用这一过程所释放的能量合成 ，用于自身的生长发育和繁殖。
（3）实践发现，当2级反应池中有机物含量过多时，硝化细菌难以大量繁殖起来，其原因是 。
同时为了保护环境，减少生活污水中磷元素的排放量，某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有以下说明：
成分：含碱性蛋白酶等
用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；使用温水效果最佳；请勿用于60℃以上的热水。
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。
请根据以上资料回答有关问题：
（4）质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验：
该实验的实验目的是 。
（5）某学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述（1）实验的材料及方法进行了如下实验，并把结果以下列曲线图A、B表示。
①该学生在实验过程中可通过 现象判断酶的催化效率。
②由图可知该加酶洗衣粉中所添加酶的最适温度是 。
（6）试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料。
（7）大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，请解释原因。
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评卷人 |
得分 |
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二、选择题
（每空？ 分，共？ 分）
3、下表为正常情况下，成人每日水的进出量（mL）；
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摄入量 |
排出量 |
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a.食物1000 |
a″呼吸与皮肤蒸发850 |
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b.饮水1200 |
b″肾排泄1500 |
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c.代谢产生的水300 |
c″粪便排出150 |
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合计2500 |
合计2500 |
依据上表数据，分析下列哪种情况最可能造成水分进出的失衡
A．剧烈运动：当b+c>b″ B．急性肠炎：当b+c>b″时
C．发高烧：当b+c=b″时 D．正常状态：当b+c=b″时
4、仅考虑核DNA，下列人体细胞中染色体数可能相同，而DNA含量一定不同的是
A．初级精母细胞和精细胞 B．精原细胞和次级精母细胞
C．卵原细胞和卵细胞 D．初级卵母细胞和次级卵母细胞
5、实验室里三种植物细胞，分别取自植物的三种营养器官，在适宜的光照、温度等条件下，测得甲细胞只释放CO2而不释放O2，乙细胞只释放O2而不释放CO2，丙细胞既不释放O2也不释放CO2，以下叙述不正确的是
A．甲不可能取自于叶 B．乙不可能取自于根
C．丙可能是死细胞 D．甲可能取自于茎
6、种子萌发的需氧量与种子所含有机物的元素组成和元素比例有关，相同条件下，消耗等量的有机物，油料作物种子（如花生）比粮食作物种子（如水稻）萌发时需氧量要
A．少 B．多 C．相等 D．无法确定
7、利用生物工程改造生物特性，从而生产人类所需的产品。下列有关措施的叙述中，不正确的是
A．利用基因突变原理培育成青霉素高产菌株
B．利用基因突变原理培育成生产人干扰素的酵母菌
C．利用基因工程手段培育成生产人胰岛素的大肠杆菌
D．利用细胞工程技术培育成生产单克隆抗体的细胞系
试题答案
1、（1）在无氧条件下培养
（2）错误：①4.0、4.5、5.0、5.5、6.0；
改正：①6.5、7.0、7.5、8.0、8.5
错误：②在酒精灯上加热煮沸10min；
改正：②在98kPa高压蒸气锅中灭菌20min（答出 高压蒸汽灭菌 即可）
错误：③测定每管中谷氨酸的产量
改正：③测定菌体的细胞数目或测重量后再计算出细胞总重量
B．不同pH下谷氨酸棒状杆菌的数量（或细胞总重量）统计表
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Ⅰ(pH6.5) |
Ⅱ(pH7.0) |
Ⅲ(pH7.5) |
Ⅳ(pH8.0) |
Ⅴ(pH8.5) |
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Ⅰ1 |
Ⅰ2 |
Ⅰ3 |
Ⅱ1 |
Ⅱ2 |
Ⅱ3 |
Ⅲ1 |
Ⅲ2 |
Ⅲ3 |
Ⅳ1 |
Ⅳ2 |
Ⅳ3 |
Ⅴ1 |
Ⅴ2 |
Ⅴ3 |
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细胞数目 （或细胞总重） |
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平均值 |
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C．如图
生产谷氨酸等食品添加剂离不开发酵工程。请就谷氨酸发酵回答下列问题。
（1）若从自然界分离得到的样品中含有谷氨酸棒状杆菌、圆褐固氮菌、肺炎支原体、酵母菌等，现欲筛选出酵母菌，则简便的方案是_____________________。
（2）为测定谷氨酸棒状杆菌生长所需的最适pH，某同学设计了下列实验步骤。
一、配制适宜培养基，分装到5个锥形瓶中；用缓冲液分别调pH为4.0、4.5、5.0、5.5、6.0，分别标号Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ；将每瓶培养基等量分装到3支试管中，加棉塞并包扎，每捆试管外挂上相应标签；在酒精灯上加热煮沸10min灭菌后冷却；
二、均在无菌条件下接种等量菌种；
三、37℃恒温箱中培养24h测定每管中谷氨酸的产量；记量、统计并分析结果。
A．上述步骤中有3个明显科学性错误，请指出错误，并按顺序改正如下：
①错误：__________________________________________________________；
改正：__________________________________________________________；
②错误：__________________________________________________________；
改正：__________________________________________________________；
③错误：__________________________________________________________；
改正：__________________________________________________________；
B．试列出实验结果的数据统计表格（含标题）。
C．若按改正后的步骤实验，请将预期结果用曲线图表示走势（下图）。
生产谷氨酸等食品添加剂离不开发酵工程。请就谷氨酸发酵回答下列问题。
（1）谷氨酸棒状杆菌的代谢类型是________。
（2）若从自然界分离得到的样品中含有谷氨酸棒状杆菌、圆褐固氮菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌等，现欲筛选出酵母菌，则简便的方案是：________。
（3）一定容积的培养液中进行谷氨酸发酵，C／N比为3∶1时，活菌数可保持最大；pH呈酸性时，发酵产物是乙酰谷氨酰胺。这些事实说明________。
（4）为测定谷氨酸棒状杆菌生长所需的最适pH，某同学设计了下列实验步骤。
A．上述步骤中有3个明显科学性错误，请在相应文字下加粗标记，并按序改正如下：
①________；②________；
③________。
B．试列出实验结果的数据统计表格（含标题）
C．若按改正后的步骤实验，请将预期结果用曲线图表示走势。
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谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分，生产谷氨酸等食品的添加剂离不开发酵工程，请就谷氨酸的发酵回答下列问题：
（1）从自然界分离得到的样品中含有谷氨酸棒状杆菌、圆褐固氮菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌等，现欲筛选出圆褐固氮菌，最简便的方法是________。
（2）培养基中的玉米浆、生物素依次为谷氨酸棒状杆菌提供________，如果利用谷氨酸棒状杆菌进行扩大培养，则培养基中的C∶N是________。
（3）谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸增多时，谷氨酸就会与相应的酶结合，导致谷氨酸合成量减少，这种调节方式是________。
（4）选育出的优良菌种经过多次扩大培养，再进行接种，接种时应选用________期的菌种，这是因为________，接种前，必须要对培养基及发酵设备进行________。
（5）在生产实际中，常采用________法，以保证微生物能较长时间的高速生长和提高设备的利用率。与其他生物相比，微生物代谢非常旺盛，其原因是________。