Question

生产谷氨酸等食品添加剂离不开发酵工程。请就谷氨酸发酵回答下列问题。

（1）谷氨酸棒状杆菌的代谢类型是________。

（2）若从自然界分离得到的样品中含有谷氨酸棒状杆菌、圆褐固氮菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌等，现欲筛选出酵母菌，则简便的方案是：________。

（3）一定容积的培养液中进行谷氨酸发酵，C／N比为3∶1时，活菌数可保持最大；pH呈酸性时，发酵产物是乙酰谷氨酰胺。这些事实说明________。

（4）为测定谷氨酸棒状杆菌生长所需的最适pH，某同学设计了下列实验步骤。

A．上述步骤中有3个明显科学性错误，请在相应文字下加粗标记，并按序改正如下：

①________；②________；

③________。

B．试列出实验结果的数据统计表格（含标题）

C．若按改正后的步骤实验，请将预期结果用曲线图表示走势。

Answer 1

答案：
解析：

（1）异养需氧型（不完整不给分） 　　（2）在培养基中加入青霉素（或无氧条件下培养等） 　　（3）环境条件的变化，不仅影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌种代谢产物的形成。 　　（4）A 4.0、4.5、5.0、5.5、6.0 在酒精灯上加热煮沸10分钟 测定每管中谷氨酸的产量 改正：①6.5、7.0、7.5、8.0、8.5　　②在98Kpa下高压蒸气灭菌20分钟（答高压蒸气灭菌即给分）③测定菌体的细胞数目或测重量后再计算出细胞总重量（答一点即给分） 　　B．不同pH下谷氨酸棒状杆菌的数量（或细胞总重量）统计表