33．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
实验一：果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤：
⑴将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
⑵取两个100ml洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。
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操作顺序 |
项目 |
烧杯 |
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1 |
2 |
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① |
在烧杯中加入苹果泥 |
20mL |
20mL |
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② |
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2mL |
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③ |
注入蒸馏水 |
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④ |
在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 |
10min |
10min |
⑶取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较 ，并记录结果。
实验结果的预测及结论：
如果是 ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用
⑴在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作： 方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。
方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
请问哪一种方法更为科学： ，并说明理由： 。
⑵实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使 ，以减少实验误差。
32．实验研究pH对酶活性的影响。准备5支含有等量酶溶液但pH 各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白质，试管均置于25摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：
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酶溶液的pH |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
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蛋白块消失的时间/min |
13 |
9 |
11 |
45 |
60 |
(1)蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？
(2)pH多大时酶的活性最强
(3)如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？
(4)提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。
(5)人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？
(6)为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？
31、A、B、C三图依次表示酶浓度一定时 ，反应速度和反应物浓度、温度、PH值的关系。请
据图回答下列问题：
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(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是
。
(2)图B中，a点所对应的温度是 。
(3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是
。
(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20min中后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：
甲 ，乙 。
(5)图C 表示了 催化反应的速率变化曲线。
A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶 C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶
(6)图C中的反应若pH从10降到2的过程中，反应速度将 。