4、(20分)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
[课题一]验证果胶酶在果汁生产中的作用
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操作顺序 |
项 目 |
烧 杯 |
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① |
在烧杯中加入苹果泥 |
20mL |
20mL |
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② |
A |
2mL |
/ |
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③ |
注入蒸馏水 |
/ |
B
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④ |
在恒温水浴中保温,并用玻璃棒不时搅拌 |
10min |
10min |
实验方法及步骤
(1)将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。
(2)取两个100mL洁净的烧杯,编为1、2号,按相应程序进行操作,请把表中未填写的内容填上,A________,B________。
(3)取出两个烧杯,同时进行过滤。观察(或比较)____________并记录结果。
实验结果的预测及结论:
如果是______________________,是说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
[课题二]探索果胶梅催化果胶水解适宜的pH
(1)本课题实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别注入果胶梅溶液、编号、编组”之后,有下面两种操作:
方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6……、10。
方法二:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6……、10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
(1)请问哪种方法更为科学________________,并说明理由________________。
(2)实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作,其目的是使________,以减少实验误差。
(3)如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,当横坐标表示pH,纵坐标表示________________,实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,在图中选择一个最可能是实验结果的曲线图:_____________。若实验所获得的最适宜pH=m,请你在
二○○九年秋季高二年级期中考试生物试题
答 题 卡
30、容积相同的几只玻璃缸,同龄且发育状态相同的小蝌蚪60只,蝌蚪常用饲料,未经处理的具有生物活性的甲状腺激素,50℃温水处理10分钟的原来具有生物活性的甲状腺激素等。用上述试剂、材料和用具设计实验探究甲状腺激素处理后的生物活性变化。实验方案见下表(√代表等量适量加入)
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玻璃缸编号 |
蝌蚪数 |
常用饲料 |
甲状腺激素 |
50℃处理10min 的甲状腺激素 |
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甲 |
20 |
√ |
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|
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乙 |
20 |
√ |
√ |
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丙 |
20 |
√ |
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√ |
观察蝌蚪完成发育所需的天数,下列预期及分析得出的结论中,正确的有( )
A.现象:若发育所需的天数乙大于丙, 结论:甲状腺激素处理后活性降低
B.现象:若发育所需的天数甲同于丙, 结论:甲状腺激素处理后活性不变
C.现象:若发育所需的天数甲>丙>乙, 结论:甲状腺激素能促进生长发育
D.现象:若发育所需的天数甲>乙>丙, 结论:甲状腺激素处理后活性升高
第Ⅱ卷(非选择题,共55分)
本卷共四个小题,共55分。请将答案填写在Ⅱ卷答题卡上。
26、下表表示某种食物中的4种氨基酸的含量和人体蛋白质中这4种氨基酸的平均含量。试问:如果人食用这种食物,在人体中发生下列哪种生理过程,才能使食物中的这4种氨基酸得到充分合理的利用( )
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氨基酸 |
丝氨酸 |
组氨酸 |
酪氨酸 |
甘氨酸 |
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食物中 |
0.01g/g |
0.10 g/g |
0.05 g/g |
0.20 g/g |
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人体蛋白质中 |
0.1 g/g |
0.23 g/g |
0.13 g/g |
0.04 g/g |
A.呼吸作用 B.转氨基作用 C.脱氨基作用 D.氧化作用