7．上海生物化学研究所于1982年5月合成厂了具有很强镇痛作用的脑啡肽。该药不会使人上瘾。下面是它的结构式，请据此回答下列题：
(1)该化合物是由________个氮基酸结合而成的多肽。该肽链的相对分子质量与其组成的氨基酸的相对分子质量总和相比减少了________________。
(2)组成该化合物的氨基酸有________种，最简单氨基酸的结构是________________。
(3)脑啡肽能与双缩脲试剂发生作用，呈现________是因为有________________。
发展卷
(选做部分，选择题答案写在卷尾横线处)
备注：请在认真完成卷I、卷II基础上选做本发展卷
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项目 |
甲型叶 |
乙型叶 |
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表面积(mm2) |
292 |
144 |
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体积(mm3) |
64 |
63 |
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表皮厚度(pm) |
14 |
24 |
5．下图为以鸡蛋清为底物，研究酶E的一组试验。其中E是一种消化酶．
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实验开始后的 时间(分) |
被消化鸡蛋清的% |
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PH 2 |
PH 4 |
PH 6 |
PH 8 |
PH 10 |
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0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
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2 |
12 |
8 |
0 |
0 |
0 |
|
4 |
28 |
12 |
0 |
0 |
0 |
|
6 |
39 |
20 |
0 |
0 |
0 |
|
8 |
00 |
29 |
0 |
0 |
0 |
|
10 |
68 |
38 |
3 |
0 |
0 |
5只试管中分别放入等量的溶于不同PH一缓冲液中的酶E，置于20℃水浴中。然后，将鸡蛋清放在5只同样的细玻璃管中．再将玻璃管投入沸水中，使鸡固化呈不透明状态。实验时，将装有固化蛋清的细玻璃管分别投入水浴的酶E试管中，并开始记时。当酶E作用于蛋清时，会使玻璃管两端变得透明。每2分钟测量一次玻璃管两端透明部分的长度，计算出已被消化的鸡蛋清的百分率。所得实验结果如表，试分析说明下列问题：
(1)本试验的目的是研究________对酶E催化效率的影响。
(2)你得出的结论是：酶E是________酶．其最适PH在________左右。若用唾液代替酶E试验，你预期的结果是________________________________________。
(3)若在37℃下进行试验．你预期会得到的结果是________________________________________。
(4)你推想分泌该种酶的消化道是________________。
4．下图为某同学用来研究温度对酵母菌酒精发酵的影响所制作的装置。锥形瓶内充满2%葡萄糖，其内悬浮有2.5g酵母。实验记录小液滴移动的距离，数据如下表所示(单位：mm)。试回答：
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时间／分 |
5℃ |
15℃ |
25℃ |
40℃ |
55℃ |
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1 |
0 |
0.2 |
0.4 |
0.7 |
0 |
|
1 |
0 |
1.0 |
1.3 |
1.6 |
0.1 |
|
3 |
0,1 |
1.9 |
2.2 |
2.8 |
0.2 |
|
4 |
0.2 |
3.1 |
3.3 |
4.4 |
0.3 |
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5 |
0.3 |
4.0 |
4.4 |
4.4 |
0.4 |
(1)实验中小液滴移动的方向是__________________________。
(2)从上述实验记载表中可知，酵母菌中参与酒精发酵的酶作用的最适温度人约为________℃左右。
(3)该实验中酵母菌无氧呼吸的反应的是_________________ 。
(4)根据表中数据可判断，三角瓶内的葡萄糖完全被酵母菌利用至少需要约____________分钟
