13.(5分)麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜。其配料见下表,此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物。具有温中益气、解毒润燥等功效。
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原料:嫩豆腐,牛肉,青蒜苗 调料:郫县豆腐、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤 |
(1)原料中提供蛋白质较多的是 等(写一种即可)。
(2)此外钙、磷、铁主要指 (填“单质”、“化合物”或“元素”),其中磷、铁的元素符号是 、 。
(3)将生石膏(CaSO4·2H2O)放进火中燃烧是制作石膏豆腐时的一个关键工序。生石膏加热至163℃,失去结晶水变成熟石膏(CaSO4)。该反应的化学方程式是 。
12.下表是某同学整理的实验报告。其中错误的是
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实验内容 |
加入试剂或方法 |
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A |
鉴别羊毛纤维与涤纶 |
抽丝灼烧 |
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B |
除去O2中的CO |
通过盛有CuO的硬质玻璃管,加热 |
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C |
区分硬水和软水 |
加肥皂液 |
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D |
分离沙子和NaCl的固体混合物 |
溶解、过滤、蒸发和结晶 |
第Ⅱ卷(非选择题 共54分)