摘要：举例说明蛋白质的主要性质: (1)盐析: (2)变性: (3)颜色反应: (4)灼烧: 典题解悟: 例2．2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家.以表彰他们在蛋白质降解的研究中取得的成果.下列关于蛋白质的说法中不正确的是 A．蛋白质属于天然有机高分子化合物.没有蛋白质就没有生命 B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性 C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离.提纯蛋白质 解析: A蛋白质是生命运动的基础 B.HCHO使蛋白质变性, (NH4)2SO4溶液使蛋白质渗析C.蛋白质是显色反应 D.蛋白质溶液是胶体,可以渗析 答案:B 变形题:
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下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是（ ）
| A、人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成 | B、动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用 | C、谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源 | D、人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外 |
下列有关实验原理、方法和结论都正确的是
| A．已知Cu2O+2H+=Cu2++Cu+H2O，氢气还原氧化铜后所得红色固体能完全溶于稀硝酸，说明红色固体是铜 |
| B．用蒸馏水、酚酞、BaCl2溶液和已知浓度盐酸标准溶液作试剂，可测定NaOH固体（杂质仅为Na2CO3）的纯度 |
| C．取一定量水垢加盐酸，生成能使澄清石灰水变浑浊的气体，说明水垢的主要成分为CaCO3、MgCO3 |
| D．用饱和碳酸钠溶液多次洗涤BaCO3，可除去BaCO3中少量的BaSO4，说明Ksp(BaCO3)<Ksp(BaSO4) |