将胃蛋白酶、淀粉、蛋清蛋白、唾液淀粉酶和适量的水混合放入一烧杯内，调pH至2.0并保存在37℃的水浴锅内。一段时间后，烧杯内的物质是

1. A.
   唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
2. B.
   唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
3. C.
   麦芽糖、多肽、水
4. D.
   胃蛋白酶、淀粉、多肽、水

胰蛋白酶常被用于研究酶的活性，并常以酪蛋白为底物检测肽酶的活力。请分析并回答下列问题：
(1)胰蛋白酶的化学本质和催化水解的化学键依次是___________、_______ ____ 。
(2)现有唾液淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶和胰蛋白酶的混合液，请你设计一个pH和温度条件，使混合液能够分解更多的物质。____________________________________________。
(3)某同学为研究胰蛋白酶的适宜pH，设计了实验并进行以下实验步骤：
第一步：取3支试管并编号，分别加入O.5％的酪蛋白溶液2 mL。
第二步：向试管中加适量缓冲液，使3支试管中反应液的pH值依次为7.0、8.0、9.O。
第三步：分别向3支试管中加入O.5％的胰蛋白酶溶液l mL，40℃水浴。
①设计表格填写上述实验步骤，并准备记录实验结果：
②若将40℃的水浴温度分别降低到O℃或提高到70℃，其结果会怎样? ________________。若在pH＝8．O时，反应速度最快，可用什么方法进行检测? ______________________。该实验得出的结论是什么? _______________________________。

(8分)胰蛋白酶常被用于研究酶的活性，并常以酪蛋白为底物检测肽酶的活力。请分析并回答下列问题：

(1)胰蛋白酶的化学本质和催化水解的化学键依次是____ _______、_______  ____ 。

(2)现有唾液淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶和胰蛋白酶的混合液，请你设计一个pH和温度条件，使混合液能够分解更多的物质。____________________________________________。

(3)某同学为研究胰蛋白酶的适宜pH，设计了实验并进行以下实验步骤：

 第一步：取3支试管并编号，分别加入O.5％的酪蛋白溶液2 mL。

 第二步：向试管中加适量缓冲液，使3支试管中反应液的pH值依次为7.0、8.0、9.O。

 第三步：分别向3支试管中加入O.5％的胰蛋白酶溶液l mL，40℃水浴。

 ①设计表格填写上述实验步骤，并准备记录实验结果：

 ②若将40℃的水浴温度分别降低到O℃或提高到70℃，其结果会怎样? ________________。若在pH＝8．O时，反应速度最快，可用什么方法进行检测? ______________________。该实验得出的结论是什么? _______________________________。

将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内。过一段时间后，容器内剩余的物质是

1. A.
   淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
2. B.
   唾液淀粉酶、麦芽糖、多肽、水
3. C.
   唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
4. D.
   唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水