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摘要：油脂

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油脂水解的产物是（　　）

D．酸和甘油

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油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂．油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是（　　）

A．油脂是产生能量最高的营养物质

B．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应cellulose）可以制得甘油和肥皂

C．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪

D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

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油脂根据其物质状态可分为油（液态）和脂肪（固态），下列物质属于脂肪的是（　　）

D．凝固的菜油

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油脂水解的产物是（　　）

A．酸和甘油

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油脂水解后的一种共同产物是（　　）

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