摘要： 水解反应. 在硫酸催化作用下,蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖: [板书]①蔗糖不发生银镜反应,也不和新制氢氧化铜反应 ②水解反应( hydrolysis reaction) ［知识拓展］麦芽糖 [讲]多糖分类: 淀粉; 纤维素通式: (C6H10O5)n [板书](三).多糖--淀粉与纤维素 [投影]1．存在:植物光合作用的产物.种子或块根里.谷类中含淀粉较多.大米80%.小麦70%.
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下列说法不正确的是（ ）
| A、蔗糖加酸完全水解后，加新制的氢氧化铜溶液，煮沸，可观察到有氧化亚铜沉淀生成 | B、麦芽糖的水解产物能发生银镜反应 | C、分离蛋白质可在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液 | D、蔗糖在稀酸的催化作用下水解产生的两种产物相对分子质量相等 |
（1）在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸氢溶液，观察到的现象是______．这种现象叫______．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是______，这说明______是一个可逆反应利用这个性质，可以采用多次______的方法分离、提纯蛋白质．
（2）蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→______；淀粉→______；脂肪→______；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有官能团：______．
（3）下列有机实验操作或叙述正确的是______（填写代号）．
（A）用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
（B）乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
（C）蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂
（D）在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质
（E）在植物油中滴入溴水，溴水褪色
（F）用盐析法分离油脂皂化反应的产物
（G）在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精
（H）制酚醛树脂时，应将温度计插入水浴中．
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（2）蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→______；淀粉→______；脂肪→______；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有官能团：______．
（3）下列有机实验操作或叙述正确的是______（填写代号）．
（A）用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
（B）乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
（C）蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂
（D）在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质
（E）在植物油中滴入溴水，溴水褪色
（F）用盐析法分离油脂皂化反应的产物
（G）在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精
（H）制酚醛树脂时，应将温度计插入水浴中．
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下列实验操作或叙述正确的是 | |
A． |
乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸馏制得无水乙醇 |
B． |
蔗糖水解用浓硫酸作催化剂 |
C． |
在鸡蛋白溶液中加入浓HNO3，微热后会生成黄色物质 |
D． |
油脂皂化反应后，反应混合物中加入食盐可将肥皂分离出来 |
E． |
植物油和裂化汽油可用溴水鉴别 |