Question

下列说法不正确的是（　　）

• A、蔗糖加酸完全水解后，加新制的氢氧化铜溶液，煮沸，可观察到有氧化亚铜沉淀生成
• B、麦芽糖的水解产物能发生银镜反应
• C、分离蛋白质可在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液
• D、蔗糖在稀酸的催化作用下水解产生的两种产物相对分子质量相等

Answer 1

分析：A．反应在碱性条件下进行；
B．麦芽糖水解生成葡萄糖；
C．盐析可用来提纯蛋白质；
D．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖．

解答：解：A．反应在碱性条件下进行，应先加碱液至溶液呈碱性，故A错误；
B．麦芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应，故B正确；
C．蛋白质遇硫酸铵发生盐析，盐析和提纯蛋白质，故C正确；
D．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，二者互为同分异构体，相对分子质量相等，故D正确．
故选A．

点评：本题考查有机物的性质，侧重于常识性内容的考查，难度不大，注意基础知识的积累．