摘要:蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分.(例如.细胞中的细胞膜.线粒体.叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的.人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质.如横纹肌中的球状蛋白.平滑肌中的胶原蛋白.毛.甲.角.壳.蹄中的角蛋白等.)

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