摘要:57. 2008年9月.我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件.导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症.经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺(化学式为 C3N3(NH2)3 )牛奶和奶粉都要按规定检测蛋白质的含量.通用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法 .即通过测出含氮量来估算蛋白质含量.牛奶和奶粉添加三聚氰胺.主要是因为它能提高含氮量.冒充蛋白质. (1)三聚氰胺相对子质量是 .其含氮的质量分数为 . (2)各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%.蛋白质中含氮量平均为16%.以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算.含氮量为2.88%.如果三鹿牌奶粉1袋中加了1 g三聚氰铵.相当于蛋白质含量增加了 %

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