摘要：39．关于蛋白质的下列叙述正确的是 A．加热会使蛋白质变性.因此生吃鸡蛋比熟吃好 B．形成蛋白质的单体是氨基酸 C．鸡蛋清加入食盐.会使蛋白质变性 D．天然蛋白质中仅含C.H.O.N四种元素
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关于蛋白质的下列叙述正确的是
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A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B．形成蛋白质的单体是氨基酸
C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
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B．形成蛋白质的单体是氨基酸
C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
下列关于蛋白质的叙述正确的是
| A．天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮 |
| B．加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋的营养价值更高 |
| C．向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性 |
| D．用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象 |
下列关于蛋白质的叙述正确的是
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A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
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B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素