摘要：13．下列与腐乳制作相关的叙述正确的是 A．传统腐乳制作时豆腐发酵都是毛霉作用的结果 B．豆腐块装瓶时.应逐层等量加盐 C．腐乳制作的适宜温度是25℃-30℃ D．腐乳制作中加盐和酒精都可抑制微生物生长
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是
A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
C.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
D.腐乳制作所需要的适宜温度最高
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
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下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（ ）
A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
B．果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵
C．毛霉、酵母菌两种生物属于真菌，其中酵母菌是单细胞生物
D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，
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