请根据图某厂家生产的发酵粉包装上标签的信息回答下列问题：
（1）取一包该发酵粉加入180g水充分搅拌，恰好完全后，过滤（假设淀粉不溶解于水也不参与化学反应）后，得到滤液．发生反应的化学方程式为________；
（2）固体有机酸的相对分子质量是________；
（3）根据已知条件，列出求解生成气体的质量（x）的比例式为________；
（4）所得滤液中溶质的质量分数是________．