题目内容
下表是100g某品牌板栗的部分营养成分。
(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是 ；
(2)假设该板栗中钠元素以氯化钠形式存在，则100g该板栗中，钠元素的质量为 mg (计算最后结果精确到0. 1，下同。相对原子质量：Na一23 C1-35. 5)，
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热量约为：油脂39．3kJ／g； 蛋白质 18kJ／g； 糖类 15．6 kJ／g 根据此数据计算，理论上100g该板栗中糖类的质量为 g。
(2)假设该板栗中钠元素以氯化钠形式存在，则100g该板栗中，钠元素的质量为 mg (计算最后结果精确到0. 1，下同。相对原子质量：Na一23 C1-35. 5)，
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热量约为：油脂39．3kJ／g； 蛋白质 18kJ／g； 糖类 15．6 kJ／g 根据此数据计算，理论上100g该板栗中糖类的质量为 g。
(1)水（H2O）
(2)4．6
(3)12．1
(2)4．6
(3)12．1
练习册系列答案
探究与巩固河南科学技术出版社系列答案
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人体健康离不开营养素．
（1）用直线连接相匹配的项目．
①食品与其富含营养素的关系．
②人体内元素缺乏与可能导致的疾病的关系．
（2）下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．
假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中，氯化钠的质量为 mg．
（1）用直线连接相匹配的项目．
①食品与其富含营养素的关系．
②人体内元素缺乏与可能导致的疾病的关系．
（2）下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．
| 总热量 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 钠 | 维生素C |
| 1 016kJ | 5.1g | 19.0g | 11.2g | 4.6mg | 3.3mg |