摘要：19．下列属于人们对细菌进行合理利用的是( ) A． 酿制甜酒 B． 制作酸奶 C． 提取青霉素 D． 培植蘑菇 考点: 发酵技术在食品制作中的作用． 分析: 此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识.发酵时有的是用细菌.有的用真菌.据此作答． 解答: 解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用.如酿酒时要用到酵母菌.在无氧的条件下.酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.酵母菌属于真菌,制酸奶用乳酸菌.乳酸菌属于细菌,青霉发酵能提取青霉素.青霉属于真菌,蘑菇属于真菌． 故选:B 点评: 关键点:制酸奶用乳酸菌.乳酸菌属于细菌．

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