A．隔绝空气.抑制乳酸菌的发酵B．造成缺氧环境.抑制乳酸菌的发酵C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D．造成缺氧环境.利于乳酸菌发酵——青夏教育精英家教网——

摘要：A．隔绝空气.抑制乳酸菌的发酵B．造成缺氧环境.抑制乳酸菌的发酵C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D．造成缺氧环境.利于乳酸菌发酵

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制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖	B．阻止尘埃、细菌进入，防止污染
C．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵	D．利于醋酸菌产生酸味物质

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制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．阻止尘埃、细菌进入，防止污染

C．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵

D．利于醋酸菌产生酸味物质

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制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是（）

A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵

B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵

C．造成缺氧环境，有利于酵母菌的发酵

D．隔绝空气，有乳酸菌的发酵

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制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染
D．利于醋酸菌产生酸味物质

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制作泡菜时通常用特殊的坛子，坛口必须加水，其目的是

A．隔绝空气，抑制乳酸菌的繁殖	B．阻止尘埃
C．造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵	D．提供水分，利于乳酸菌发酵

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