题目内容
制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是
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A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染
D．利于醋酸菌产生酸味物质
B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染
D．利于醋酸菌产生酸味物质
B
练习册系列答案
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| A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 | B．阻止尘埃、细菌进入，防止污染 |
| C．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵 | D．利于醋酸菌产生酸味物质 |