31．(9分)

(1)①在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖　　 缺氧、呈酸性(答不全不给分)

　 ⑦毛霉　　 毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸

　 ③玫瑰红

(2)营养　 温度PH　 气体环境(或O2和CO2)

31．(2011合肥二模)(9分)

(1)传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近，下面是几则实例，请分析回答：

①人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？　　　　　 。所使用的发酵液使酵母菌能生长繁殖而绝大多数其它微生物无法适应，这种发酵液应具有 　　　　　　　　　 　　　　特点。

②千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。

现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是　　　　　　　　 。经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收，原因是　　　　　　　　　　　　　　　 。

③利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康，因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N­-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成　　　　　　　 　色，与标准液进行目测比较，可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

(2)1907年美国生物学家哈里森用一滴淋巴液成功培养了蝌蚪神经细胞，首创了动物细胞培养。动物细胞体外培养需要满足的条件是无菌、无毒的环境，　　　　　　　　　　　　 、 　　　　　　　　　　　　 、　　　　　　　　　　 、　　　　　　　　　　　　　　 。

34．(8分)

(1)植物组织培养　 脱分化　　 再分化　

(2)0.1%氯化汞溶液(1%次氯酸钙或饱和漂白粉溶液)

(3)葡萄园的土壤(或其他富含酵母菌的果园土壤中)　　 18-25℃

(4)稀释涂布法　 平板划线法

34．(2011烟台高三诊断)[生物技术实践](8分)

烟台市是国家“十二五”重点发展的山东半岛蓝色经济区，计划以烟台市蓬莱为中心建成大规模的葡萄酒基地，并建成葡萄酒庄园一百多处。根据这个设想请你帮助完成有关工作。

(1)在蓬莱葡萄园中发现一株变异品种，因其葡萄酿造出的葡萄酒具有特殊的口味想快速大规模推广，可用　　　　 方法。此方法的关键两步是使离体的葡萄组织形成愈伤组织的过程称为植物细胞　　　　 ；使愈伤组织重新形成根芽等器官的过程叫　　　　 。

(2)利用上述方法对选取的外植体葡萄枝条消毒先放入体积70%的酒精中消毒后再放入质量分数为　　　　 中几分钟。

(3)酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌需要在　　　　 采样。利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为　　　　　　 。

(4)下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。获得图A效果的接种方法是　　　　 ，获得图B效果的接种方法是　　　　　 。

29．(16分，每空2分)

⑴防止红细胞吸水破裂　　　

⑵出现紫色　 双缩脲试剂可以透过半透膜，与袋内血清蛋白质反应，生成紫色物质　　　　

⑶纸层析法　

⑷不同蛋白质所带电荷性质、分子大小和形状不同，导致电泳时迁移速度不同　

不同色素在层析液中溶解度不同，导致层析时扩散速度不同　叶绿素b　 橙黄色　

29．(2011广东江门一模)(16分)试回答下列“蛋白质提取与分离实验”和“叶绿体中色素提取和分离实验”的有关问题：

(1)为了提取和分离血红蛋白，首先对红细胞进行洗涤以去除杂质蛋白，洗涤时应使用生理盐水而不使用蒸馏水的原因是_______________。

(2)若要去除血清蛋白中的小分子杂质，采用图1装置进行透析，一段时间后，若向烧杯中加入双缩脲试剂，透析袋内溶液是否出现紫色？_____________，判断的依据：　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)叶绿体色素分离时采用的方法是　　　　　　　　　　 。

(4)图2、图3分别表示分离蛋白质和分离叶绿体中色素的结果。不同蛋白质得以分离是因为　　　　　　 ；不同色素得以分离是因为　　　　　　　　 ；条带c表示____　　　　　 ___色素；条带d呈　　　　　　　　 色。

40． (15分。每空1分)

　　　 (1)分配色谱法　 相对分子质量

　　　 (2)样品处理　　 粗分离　　 纯化

　　　 (3)去除杂蛋白　　 离心　　 黄色血浆　　 五倍体积的生理盐水

　　　 (4)蒸馏水　 40%体积的甲苯

　　　 (5)毛霉　 析出豆腐中的水份 抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质　　　 菌丝

40．(2011江西六校三月联考)[生物－选修1生物技术实践](15分。每空1分)红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的。我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：

　　　 (1)分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法，也叫做　　　　　　　　　 ，是根据　　　　　　　　　　 分离蛋白质的有效方法。

　　　 (2)血红蛋白提取和分离的程序可分为　　　　　　　　　 、　　　　　　　　　　 、

　　　 　　　　　　　　　　 和纯度鉴定。

　　　 (3)洗涤红细胞的目的是　　　　　　　 ，以利于后续步骤的分离强化。采集的血样要及时分离红细胞，分离时采用低速短时间　　　　　 ，然后用胶头吸管吸出上层透明的　　　　　　　 ，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入　　　　　　 洗涤，如此重复，直至上清液中没有黄色。

　　　 (4)将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加入　　　　　 和　　　　　　 充分搅拌，红细胞破裂，释放出血红蛋白。

　　　 (5)腐乳中含有丰富的蛋白质及其水解产物，味道鲜美。其制作过程中所用的微生物主要是　　　　　　　 ，在制作过程中，加盐的作用是　　　　　　　 、　　　　　 ，腐乳表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的　　　　 ，它对人体无害。

39．(2011江西九校联考)[生物--选修模块1：生物技术实践](15分)

凝胶色谱技术是六十年代初发展起来的一种快速而又简单的分离技术，由于设备简单、操作方便，不需要有机溶剂，对高分子物质有很高的分离效果，目前已经被生物化学、分子生物学、生物工程学、分子免疫学以及医学等有关领域广泛应用，不但应用于科学实验研究，而且已经大规模地用于工业生产。据图回答问题：

(1)a、b均为蛋白质分子，其中先从层析柱中洗脱出来的是　　　　　 ，原因是　　　　　　　　　　　　　　　 。

(2)自己制作凝胶色谱柱时，在色谱柱底部d位置相当于多孔板的结构可由　　　　　 替代。

(3)装填凝胶色谱柱时，色谱柱内不能有气泡存在，原因是　　　　 。

(4)若选用SephadexG-100，则“G”表示　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ，100表示　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(5)洗脱用的液体应尽量与浸泡凝胶所用的液体　　　 　　(相同、不同)，洗脱时，对洗脱液的流速要求是　　　　　　　　　 。

39．(2011黑龙江四校联考)[生物──选修1生物技术实践](15分)

随着环境污染的加剧和石油危机出现，越来越多的国家使用乙醇作为代替燃料，生产中玉米和麦草的秸秆可以用来生产燃料乙醇，已知秸秆的主要成分是纤维素，回答下列问题：

(1)人们首先利用纤维素分解菌将纤维素分解，纤维素分解菌多分布在　　　　　 的土壤中，该微生物产生的纤维素酶是一种复合酶，一般包括三种成分，　　　　　　　　　 ，

　　　　　　　 和　　　　　　　　　 。前两种酶能使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。

(2)从土壤中筛选纤维素分解菌需要配制　　　　　 培养基，该培养基中需要加入纤维素粉作为唯一的　　　　　　 。

(3)经过梯度稀释后，要将样品均匀涂布在用于鉴别纤维素分解菌的培养基上，在该培养基中需要加入的特殊染料是　　　　　　 ，当形成菌落以后可以根据菌落周围是否产生

　　　　　　　　 来筛选纤维素分解菌。当利用涂布器涂布平板之后需要对涂布器进行

　　　　　　 处理。(添“消毒”或者“灭菌”)

(4)产生葡萄糖后需要用到　　　　　　 (微生物种类)发酵产生酒精，还可以使用

　　　　　　 检测产物是否为酒精，该试剂在酸性条件下可与酒精反应，溶液呈灰绿色。

39选修1-生物技术实践　 15分(除标注外每空一分)

(1)富含纤维素　　 C1酶　　 Cx酶　　 葡萄糖苷酶

(2)选择　　 碳源 2分

(3)刚果红2分　 透明圈 2分 灭菌

(4)酵母菌　 重铬酸钾2分