35.(16分)请回答下列.有关温度与酶活性的问题: 

  (1)温度对唾液淀粉酶活性影响的实验:

将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组,共四组。在0℃、20'℃、37℃和100℃水浴中各放入一组,维持各自的温度5min。然后将淀粉溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后继续放回原来的温度下保温。把_________________的时刻作为本实验的起始时间记录下来,再每隔一分钟,取一滴混合液在盛有碘液的点滴板上进行观察,记录每种混合液蓝色消失的时间。通过比较混合液中_________ (物质)消失所需时间的长短来推知酶的活性。预计________________温度下的混合液因其中的酶失去活性蓝色不会消失。

(2)温度对酶活性的影响主要体现在两个方面.其一,随温度的升高会使____________

接触的机会增多,反应速率变快。其二,因为大多数酶是蛋白质,本身随温度升高发生____________________的改变,温度升到一定程度,酶将完全失活。这两种作用叠加在一起,使酶促反应在某一温度下最快,这一温度就是该酶的___________________

 (3)科研人员通过蛋白质工程来设计改变酶的构象。在研究溶菌酶的过程中,得到了多种突变酶,测其酶50%发生变性时的温度(Tm),部分结果见下表:

   (注:Cys右上角的数字表示半胱氨酸在肽链中的位置)  

从上述实验结果分析可知,溶菌酶热稳定性的提高,是通过改变________________

  和增加 _____________________________得以实现的。

 0  180835  180843  180849  180853  180859  180861  180865  180871  180873  180879  180885  180889  180891  180895  180901  180903  180909  180913  180915  180919  180921  180925  180927  180929  180930  180931  180933  180934  180935  180937  180939  180943  180945  180949  180951  180955  180961  180963  180969  180973  180975  180979  180985  180991  180993  180999  181003  181005  181011  181015  181021  181029  447348 

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