34.有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼,请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明:

(1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或     细菌、真菌在食品中的         ,从而达到防腐目的。

(2)汤圆和冻鱼使用的防腐方法是           。

(3)纯鲜牛奶使用的防腐方法是            。

(4)食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?             ;

为什么?                                  

                                    。

35.右图为细菌的结构示意图,据图回答:(15分)

(1)写出细菌细胞以下各部分的名称:

②        ③          

(2)细菌结构中,①的作用是      ;

③的作用是             。

(3)与植物细胞相比,大多数的细菌不含      ,

   所以不能自己制造      ,营养方式为

      。

(4)从分类的角度来看,大肠杆菌、乳酸菌、肺炎双球

  菌等都属于      ,青霉菌属于     ,两者的主要区别是细胞中有无          。

   (5)细菌的生殖方式是    生殖,如果你的口腔中有100个细菌,细菌的繁殖速度按30分钟繁殖一代计算,在最适合状态下,4小时后,在你口腔内的细菌数目应达到    个。但是,实际上细菌并不会繁殖到这个数目,原因是                              

                                 。

(6)从微生物培养的角度来说,培养基中必须有          ,以保证细菌生长的需要,在制作固体培养基时,还必须添加         作为凝固剂。

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