2、演示实验:“蛋白质的检测”,“维生素C的
检测”
老师介绍
双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。
双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应,吲哚酚与
维生素C
溶液呈现褪色反应。
通过以上演示
实验,同学们知道了检测食物中是否含有
蛋白质和维生素C的方法,通过前面的学习,我们对食物的营养成分有了一个初步的认识,这里有一些食物,你能猜一猜这些食物中含有什么营养成分吗?
(1)作出
假
设
结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设,填入下表。
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水 |
无机盐 |
蛋白质 |
淀粉 |
脂肪 |
维生素C |
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(2)设计实验方案
我们已经根据自己的生活经验对所要
检测的食品的营养成分作出了假设,那么供检测的食品中是不是含有这
些营养成分呢?请同学们讨论设计实验方案加以证明。