摘要：1．已知:I2能使淀粉溶液显蓝色.青苹果汁遇到碘酒时显蓝色.熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀.这说明( ) A．青苹果汁只含淀粉 B．苹果中只含有葡萄糖 C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉 D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 [解析] 青苹果汁遇碘水显蓝色.说明青苹果汁中含有淀粉.熟苹果汁能还原新制的Cu(OH)2悬浊液.说明熟苹果中含有葡萄糖.亦即苹果转熟时淀粉水解为单糖. [答案] D

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