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化学是造福人类的科学,在人体保健、医疗卫生等方面作出了重大贡献。请你用所学的化学知识解答有关问题。
(1)食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是________。
A.用“苏丹红一号”作食品添加剂
B.蒸馒头时加入适量纯碱
C.加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美
D.把霉大米淘净后继续食用
(2)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物,以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举两种富含淀粉的食物:________、________。
(3)油炸食物不宜多吃,因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O),丙烯醛在空气中完全燃烧时,生成二氧化碳和水。请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式:
________________________________________________________________________。
(4)食盐是人维持正常生理活动的重要物质。人体细胞中约含NaCl 0.9%,一般成年人每日需NaCl的量为4.5~9 g。
①某病人因食盐摄入量不足,需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水,现医生确定每天为他注射200 g生理盐水,则每天可为他补充约________g食盐。
②小明同学根据NaCl+AgNO3===AgCl↓(白)+NaNO3这一反应原理,对一瓶生理盐水进行分析时,不知道加入的硝酸银溶液与氯化钠溶液是否恰好完全反应,于是他设计了一个实验方案进行探究。请你帮他完善该实验方案。
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探究步骤 |
可能观察到的现象 |
结论 |
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(1)取反应后的上层清液于试管中,滴加________溶液 |
若有白色沉淀生成 |
________溶液过量 |
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若无白色沉淀生成 |
还需进行下一步探究 |
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(2)另取反应后的上层清液于试管中,滴加________溶液 |
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2008年12月15日全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。下列不属于中国食品专项整治行动的名单是( )
A.腐竹中加能增白保鲜的次硫酸钠甲醛 B.食盐中加碘酸钾
C.乳品及乳制品家加蛋白精(三聚氰胺) D.油条中过量使用膨松剂硫酸铝铵
(1)聚偏二氯乙烯(
(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7COOH]含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是
A.分子式为C18H34O2 B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C.能和NaOH溶液反应 D.能使酸性KMnO4溶液褪色
(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标,请写出Na和甲醇反应的化学方程式
(4)“三鹿奶粉事件”的元凶--三聚氰胺的分子结构简式如图,关于三聚氰胺的说法正确的是
A.三聚氰胺是劣质蛋白质 B.三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量
C.三聚氰胺在一定条件下可能会与氢气发生加成反应 D.三聚氰胺属于氨基酸
(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉最终的水解产物是葡萄糖.请设计实验
证明淀粉已经全部水解,写出操作、现象和结论
(1)上述反应中氧化剂是
(2)根据上述反应,可以用试纸和生活中常见的物质进行实验,以鉴别NaNO2和NaCl,可选用的物质有:①自来水 ②碘化钾淀粉试纸 ③淀粉 ④白糖 ⑤食醋 ⑥白酒.
进行实验时,除⑤食醋外还需选用的一种物质或试纸是
(3)某厂废切削液中,含2%-5%的NaNO2,直接排放会造成污染,下列试剂
①NaCl ②NH4Cl ③H2O2④浓H2SO4.
反应的化学方程式为:
(1)日本9级大地震导致的福岛核泄漏,引起了人们核辐射恐慌,大量抢购碘片.此次泄露的物质之一为放射性的131I,一旦被人体吸入会引发甲状腺疾病,服用含稳定性碘的碘片能阻断90%放射性碘在甲状腺内的沉积.但世界卫生组织指出碘片防辐射效果有限且用碘需遵医嘱.碘是人体生命活动的必需元素,根据人体中含量属于
(2)食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.“双汇瘦肉精事件”和“染色馒头事件”的发生,引起了民众对食品安全的担忧.
①瘦肉精,学名盐酸克伦特罗,其结构为
A.水解反应 B.消去反应 C.加成反应 D.酯化反应 E.加聚反应
②食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质.上海多家超市出售染色馒头 被曝随意加化学药品.在玉米馒头的标签上,消费者能看到白砂糖和维生素C,可实际上,添加了甜蜜素、山梨酸钾、柠檬黄等物质.它们分别属于哪一类添加剂,甜蜜素