防腐剂是指能防止由           引起的腐败变质，以              食品保存期的食品添加剂。               是指以食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加剂，按其来源和性质分为                和                。膨松剂根据组成成分的不同可分为          和          两类，碳酸氢钠能使食品膨松的原因用方程式表示为          。复合膨松剂一般由                   、酸类(或酸性物质)和淀粉组成，淀粉的作用是         。一些对人体有害的化学物质禁止作为食品添加剂，例如        等(至少举出两例)。

下列防腐措施中，属于化学保护法的为 (　　)。

A．用氧化剂使金属表面生成致密稳定的氧化物保护膜

B．在金属中加入一些铬或镍制成合金

C．在轮船的船壳吃水线以下部分，装上锌块

D．金属表面喷漆

下列防腐措施中，利用原电池反应使主要金属得到保护的是 (　　)。

A．用氧化剂使金属表面生成致密稳定的氧化物保护膜

B．在金属中加入一些铬和镍制成合金

C．在轮船的船壳吃水线以下部分装上锌块

D．金属表面喷漆

下列防腐措施中，属于化学保护法的为  (　　)。