题目内容

防腐剂：绝大部分食品都含有___________，很容易使___________和___________滋生，产生___________，使食物___________，因而保存时需加入___________。___________也是一种防腐剂，可防止食品因在空气中被___________而___________。

营养物质  细菌  真菌  毒素  变质  防腐剂  抗氧化剂  氧化  变质

练习册系列答案
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人类的生活离不开物质，生活质量的提高是以物质的极大丰富和多样化为前提的．

(1)人类的基本营养物质是________、________、________．

(2)从不同的角度可以给食品进行分类．如人们根据食品来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．根据此分类，食醋属于________食品；海带属于________食品；菜油属于________食品．

(3)由于人体血液的pH总保持在碱性范围(7.35～7.45)，为了防止出现酸中毒或碱中毒，在日常生活中，食物的选择要注意其酸碱性．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质，这类食物属于________食物．

(4)由于绝大部分食物都富含营养物质，所以很容易滋生细菌和真菌，产生毒素，使食物变质．为了抑制各种微生物的繁殖，延长食品的储存时间，常在食品中加入防腐剂，请写出现在常用食品防腐剂的化学式或名称________(只要写出一种)．

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