摘要：21．烧鱼时.又加醋又加酒.这样可使鱼变得味香可口.其原因是 A．有酯类物质生成 B．有酸类物质生成C．有醇类物质生成D．有盐类物质生成
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生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。
(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为
________________________________________________________________________
(不用写反应条件)，原子利用率是________。
(2)乙醇能够发生氧化反应。
乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为
________________________________________________________________________。
(3)下列关于乙醇的说法正确的是________(选填字母)。
A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应
B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车
C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了
(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式__________________________________，该反应的反应类型为________。
查看习题详情和答案>>下列做法正确的是（ ）
| A．为使火腿肠颜色更鲜红，多加一些亚硝酸钠 |
| B．为增加婴儿对食品的兴趣，在婴儿食品中尽量多添加合成着色剂 |
| C．烧鱼时放点醋，可软化鱼骨 |
| D．味精的主要成分为蛋白质，烧菜时可加入适量 |