摘要：8．受三鹿奶粉事件的启发.某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题.假如你是研究小组成员.你如何鉴定真假脱脂奶粉? (1)搜集资料: ①全脂奶粉主要含有丰富的蛋白质以及脂肪和蔗糖等成分, 与全脂奶粉相比.脱脂奶粉具有低脂肪的特点. ②假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充.二是用淀粉冒充. (2)若鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉: 方法: 结果分析: (3)若鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉: 方法: 结果分析: (4)通过以上鉴定.我们并不能完全肯定是否是正宗的营养丰富的脱脂奶粉.还必须用 对营养成分 进行测定.
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三鹿奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质——三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100 g蛋白质平均含氮16 g，这些氮主要存在于蛋白质
| A．—CO—NH— | B．游离的氨基 | C．游离的羧基 | D．R基 |
三鹿奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质——三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100 g蛋白质平均含氮16 g，这些氮主要存在于蛋白质
A．—CO—NH— B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基
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