摘要:(一)可溶性糖的鉴定 操 作 方 法 注 意 问 题 解 释 1. 制备组织样液. 苹果或梨组织液必须临时制备. 因苹果多酚氧化酶含量高.组织液很易被氧化成褐色.将产生的颜色掩盖. 2. 取1支试管.向试管内注入2mL组织样液. 3. 向试管内注入1mL新制的斐林试剂.振荡. 应将组成斐林试剂的甲液.乙液分别配制.储存.使用前才将甲.乙液等量混匀成斐林试剂, 切勿将甲液.乙液分别加入苹果组织样液中进行检测. 斐林试剂很不稳定.甲.乙液混合保存时.生成的Cu 2在70~900C下分解成黑色CuO和水, 甲.乙液分别加入时可能会与组织样液发生反应.无Cu 2生成. 4. 试管放在盛有50-650C温水的大烧杯中.加热约2分钟.观察到溶液颜色:浅蓝色 → 棕色 → 砖红色 最好用试管夹夹住试管上部.使试管底部不触及烧杯底部.试管口不朝向实验者. 也可用酒精灯对试管直接加热. 防止试管内的溶液冲出试管.造成烫伤, 缩短实验时间. (二)脂肪的鉴定 操 作 方 法 注 意 问 题 解 释 花生种子浸泡.去皮.切下一些子叶薄片.将薄片放在载玻片的水滴中.用吸水纸吸去装片中的水. 干种子要浸泡3~4小时.新花生的浸泡时间可缩短. 因为浸泡时间短.不易切片.浸泡时间过长.组织较软.切下的薄片不易成形.切片要尽可能薄些.便于观察. 在子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液.染色1分钟. 染色时间不宜过长. 用吸水纸吸去薄片周围染液.用50%酒精洗去浮色.吸去酒精. 酒精用于洗去浮色.不洗去浮色.会影响对橘黄色脂肪滴的观察.同时.酒精是脂溶性溶剂.可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴. 用吸水纸吸去薄片周围酒精.滴上1~2滴蒸馏水.盖上盖玻片. 滴上清水可防止盖盖玻片时产生气泡. 低倍镜下找到花生子叶薄片的最薄处.可看到细胞中有染成橘黄色或红色圆形小颗粒. 装片不宜久放. 时间一长.油滴会溶解在乙醇中. 三.蛋白质的鉴定 操 作 方 法 注 意 问 题 解 释 制备组织样液. 黄豆浸泡1至2天.容易研磨成浆.也可购新鲜豆浆以节约实验时间. 鉴定.加样液约2ml于试管中.加入双缩脲试剂A.摇匀,再加入双缩脲试剂B液3~4滴.摇匀.溶液变紫色. A液和B液也要分开配制.储存.鉴定时先加A液后加B液. CuSO4溶液不能多加. 先加NaOH溶液.为Cu2+与蛋白质反应提供一个碱性的环境.A.B液混装或同时加入.会导致Cu2+变成Cu 2沉淀.而失效. 否则CuSO4的蓝色会遮盖反应的真实颜色. 可用蛋清代替豆浆. 蛋清要先稀释. 如果稀释不够.在实验中蛋清粘在试管壁.与双缩脲试剂反应后会粘固在试管内壁上.使反应不容易彻底.并且试管也不易洗干净. 附:淀粉的检测和观察 用试管取2ml待测组织样液.向试管内滴加2滴碘液.观察颜色变化. 碘液不要滴太多 以免影响颜色观察 实验二 用显微镜观察多种多样的细胞

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