摘要：17．方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定.标准 称.优质方便面的品质不仅仅是口感问题.还包括较高的营养指标.其中蛋白质含 (1)则方便面所含的营养素主要有蛋白质. .油脂.无机盐和水. (2)由表中可知．方便面内不含维生素C.为了补充维生素C.平时应该多 吃 .维生素C易溶于水.向其水溶液中滴入紫色石蕊试液.石 蕊变红色.加热该溶液至沸腾.红色消失.因此.烹调富含维生素C的食物时. 应该注意 .在碱性条件下.维生素C易被空气氧化.烧煮时 最好加一点 .
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方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定．标准《编制说明》称，优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标，其中蛋白质含
| 方便面营养成分表（每100g中含量） | |||||||||
| 糖类 （g） | 脂肪 （g） | 蛋白质 （g） | 水分 （g） | 钠 （mg） | 钾 （mg） | 磷 （mg） | 钙 （mg） | 维生素 C（mg） | 其它 |
| 61.6 | 21.1 | 9.5 | 3.6 | 1144 | 134 | 80 | 25 | 0 | … … |
（2）由表中可知．方便面内不含维生素C，为了补充维生素C，平时应该多吃________．维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意________．在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________． 查看习题详情和答案>>
方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定．标准《编制说明》称，优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标，其中蛋白质含
（1）则方便面所含的营养素主要有蛋白质、______、油脂、无机盐和水．
（2）由表中可知．方便面内不含维生素C，为了补充维生素C，平时应该多吃______．维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意______．在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点______．
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| 方便面营养成分表（每100g中含量） | |||||||||
| 糖类 （g） |
脂肪 （g） |
蛋白质 （g） |
水分 （g） |
钠 （mg） |
钾 （mg） |
磷 （mg） |
钙 （mg） |
维生素 C（mg） |
其它 |
| 61.6 | 21.1 | 9.5 | 3.6 | 1144 | 134 | 80 | 25 | 0 | … … |
（2）由表中可知．方便面内不含维生素C，为了补充维生素C，平时应该多吃______．维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意______．在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点______．
“方便面国家标准”日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定．新国标将首次对方便面中的蛋白质含量作出限量——不低于8％，在脂肪指标上，标准将规定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分别为22％和25％，以保证方便面的营养．标准同时要求，在产品包装上须明示添加剂．下列有关叙述中不正确的是
- A.蛋白质是构成细胞的基本物质
- B.脂肪是人体必需的一种营养物质
- C.任何食物中都不能加入食品添加剂
- D.在日常饮食中要注意膳食平衡
