摘要:15.在欧美.洋葱被誉为“蔬菜皇后 .其肥大的鳞茎中含糖类8.6%.每100克含钙40毫克.磷50毫克.铁8毫克.以及18种氨基酸.是不可多得的保健食品. 那么.洋葱肥大的鳞茎中所含的糖类是淀粉还是可溶性还原糖?生物兴趣小组的同学以此为研究课题开展研究.请你完成下面的实验研究报告. (1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖. (2)实验原理:略. (3)实验器材:洋葱.所需试剂和仪器等. (4)实验步骤: Ⅰ.鉴定可溶性还原糖: ①制备洋葱组织样液.取样液2毫升注入试管. ② . ③观察颜色变化. Ⅱ.鉴定淀粉: ①制备洋葱组织样液.取样液2毫升注入试管. ② . ③观察颜色变化. (5)预期实验结果与结论: ①假设:如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖类只有可溶性还原糖而不含淀粉.则实验结果是 . ②假设:如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖类只有淀粉而不含可溶性还原糖.则实验结果是 . ③假设:如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖类既有淀粉又含可溶性还原糖.则实验结果是 . 解析:鉴定可溶性还原糖可用新配制的斐林试剂.经水浴锅加热有砖红色沉淀生成,鉴定淀粉用碘液.有蓝色出现. 答案:(4)Ⅰ.②加入新制的斐林试剂2 mL.混和均匀.将试管置于50 ℃-65 ℃水浴锅中加热 Ⅱ.②滴加1-2滴碘液 (5)①步骤Ⅰ中有砖红色沉淀.步骤Ⅱ中没有蓝色出现 ②步骤Ⅰ中无砖红色沉淀.步骤Ⅱ中有蓝色出现 ③步骤Ⅰ中有砖红色沉淀.步骤Ⅱ中有蓝色出现

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在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说“一日不见洋葱,整天情绪不佳”。医学研究表明,洋葱营养价值极高,其肥大的鳞片叶中含糖约8.5%,每100克鳞片叶含维生素C 9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉?还是可溶性还原糖?或者二者均含有?某生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮忙完成下面的实验研究报告。
(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉?还是可溶性还原糖?或者二者均含有。
(2)实验原理:淀粉可用________来检测,可溶性还原糖可用________试剂来检测。
(3)实验器材:洋葱,所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤:
①制备洋葱组织样液,取A、B两支试管,各加入2 mL样液。
②往A试管中加入                      ,摇匀,放入盛有50℃~60℃温水的大烧杯中加热约2 min。观察试管中的颜色变化。
③往B试管中加入                   ,观察试管中的颜色变化。
(5)可能出现的实验现象及分析
①                                                           。 
②                                                             。
③                                                             。

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(每空1分,共10分) 洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”,其肥大的鳞茎中含糖类8.5%,每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、铁(Fe)8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖还是两者兼有?生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。

(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。

(2)实验原理:淀粉可用____________来检测,可溶性还原糖可用_______________试剂来检测。

(3)实验器材:洋葱、所需试剂和仪器等(略)。

(4)实验步骤:

Ⅰ.鉴定可溶性还原糖:①制备洋葱组织样液,取样液2 mL注入试管;②加入新制的本尼迪特试剂1 mL,混匀,将试管置于水浴锅中                 2 min;③观察颜色变化。

Ⅱ.鉴定淀粉:①制备洋葱组织样液,取样液2 mL注入试管;②滴加2滴_______________;③观察颜色变化。

(5)预期实验结果与结论:

现象

结论

若步骤Ⅰ出现_______________,

步骤Ⅱ出现_______________

说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉

若步骤Ⅰ出现_______________,

步骤Ⅱ出现_______________

说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉

③若__________________________________

说明洋葱鳞茎中所含糖类________________

 

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(10分)洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”,其肥大的鳞茎中含糖类8.5%,含干物质9.2%,每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、铁(Fe)8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖?生物兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你完成下面的实验研究报告。

   (1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。

   (2)实验原理:略

   (3)实验器材:洋葱、所需试剂和仪器等(略)

   (4)实验步骤:

Ⅰ.鉴定可溶性还原糖:

    ①制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管;

    ②                          ;

    ③观察颜色变化。

Ⅱ.鉴定淀粉:

    ①制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管;

    ②                          ;

    ③观察颜色变化。

   (5)预期实验结果与结论:

    ①假设:如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉,则实验结果是               。

    ②假设:如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有淀粉而没有可溶性还原糖,则实验结果是               。

    ③假设:如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖既有可溶性还原糖又含有淀粉,则实验结果是               。

 

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