洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后 .其肥大的鳞茎中含糖类8.5%.每100克含维生素A 5毫克.维生素C 9.3毫克.钙50毫克.铁(Fe)8毫克.以及18种氨基酸.是不可多得的保健食品.那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖还是两者兼有?生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题.请你帮助他们完成下面的实验研究报告. (1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

（每空1分，共10分）洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、铁（Fe）8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖还是两者兼有？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。

（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。

（2）实验原理：淀粉可用____________来检测，可溶性还原糖可用_______________试剂来检测。

（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）。

（4）实验步骤：

Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；②加入新制的本尼迪特试剂1 mL，混匀，将试管置于水浴锅中 2 min；③观察颜色变化。

Ⅱ．鉴定淀粉：①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；②滴加2滴_______________；③观察颜色变化。

（5）预期实验结果与结论：

现象	结论
若步骤Ⅰ出现_______________，步骤Ⅱ出现_______________	说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
若步骤Ⅰ出现_______________，步骤Ⅱ出现_______________	说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若__________________________________	说明洋葱鳞茎中所含糖类________________

【答案】

（2）碘-碘化钾溶液本尼迪特试剂（4）Ⅰ. ②水浴加热 Ⅱ. ②碘-碘化钾溶液

（5）① 砖红色沉淀蓝色 ② 砖红色沉淀不出现蓝色

步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色没有还原糖只有淀粉

【解析】

试题分析：淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色。还原糖和本尼迪特试剂发生反应生成砖红色沉淀，需要水浴加热。本实验是探究鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖，则可以分为三种情况根据：（1）如果洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉，则步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色；（2）如果只有还原糖而没有淀粉，则步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色；（3）如果只有淀粉而没有还原糖，则步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色。

考点：本题考查细胞中化合物的鉴定实验的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。

练习册系列答案

相关题目

请根据所学的相关知识点完成下列填空（每空1分，共10分）：

（1）做了两对相对性状的豌豆杂交实验后，孟德尔在对自由组合现象进行解释时，认为：①F₁在产生配子时，每对遗传因子彼此分离，可以自由组合；②受精时，是随机的。

（2）孟德尔设计的对性状分离现象解释的验证方法是；对自由组合现象解释的验证方法是。

（3）正是摩尔根等他们的研究工作，把一个特定的和一条特定的染色体联系起来，从而用实验证明了。

（4）自由组合定律告诉我们：在减数第次分裂的期，染色体上的基因自由组合。

（每空1分，共10分）下图是人体细胞中两种重要有机物A和E得元素组成及相互关系图，请据图回答：

（1）请写出两种重要有机物A和E的其他元素组成
A．            。E
（2）D为            ，它彻底水解的产物是        。
（3）E具有多样性，其原因是：从b分析是由于                        ，从A分析是由于                。
（4）④反应过程为                  ，若b的平均分子量为r，通过④反应过程形成m条肽链，经盘曲折叠构成分子量为e的E，则E分子中肽键数目是           。
（5）染色体是         的主要载体，它主要分布在            里。