果酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明

A. 酶的催化作用具有专一性      B. 酶的化学成分是蛋白质

C. 酶的催化作用受环境影响      D. 酒中的这种沉淀是氨基酸

果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其它酶则无济于事，这说明

1. A.
   酶的催化作用具有专一性
2. B.
   酶的化学成分是蛋白质
3. C.
   酶的催化作用受环境影响
4. D.
   酒中的这种沉淀是氨基酸

果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其它酶则无济于事，这说明

果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明(    )