Question

果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其它酶则无济于事，这说明

1. A.
   酶的催化作用具有专一性
2. B.
   酶的化学成分是蛋白质
3. C.
   酶的催化作用受环境影响
4. D.
   酒中的这种沉淀是氨基酸

Answer 1

A
本题考查知识点为酶的特性。酶具有专一性的特点，一种酶只能作用于一种或者一类反应。加入少量蛋白酶可是沉淀消失而其他酶不行，说明沉淀为蛋白质；酶的化学本质大多数为蛋白质少数为RNA。