山楂酒具有活血、补气、健脾等功效,对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答下列问题。
| 主要原料 | 山楂 |
| 设备 | 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等 |
| 制作过程 | 山楂经充分水洗,用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中,经7~10 d的发酵,即成果酒。将经过发酵的果酒滤出,倒入发酵容器内,存在地下室里,进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿,陈酿期间,要坚持倒桶(换桶),并保持酒桶常满,即得原汁山楂酒 |
(2)家庭酿造山楂酒与山楂酒发酵有关的微生物主要来源是____________,其代谢类型从异化作用角度说是 。
(3)发酵的温度应该在__________℃,在发酵过程中要先通气后密封,先通气的原因是________________。
(4)检验是否产生酒精可在酸性条件下,用____________试剂检验。
(5)若要进一步制作果醋,应在发酵液中加入____________菌种,并控制好温度和通气条件。
三羟基异黄酮(简称GST)是从豆科植物根部分离得到的一种天然产物。它具有显著的抗癌、抑菌、抗氧化等作用。经研究发现:GST可通过影响细胞凋亡基因(Bcl-2基因和Bax基因)的表达而诱导癌细胞凋亡。科研人员为研究GST对鼻咽癌细胞的影响和作用机制,进行了以下实验。请完善实验并分析回答相关问题。
实验步骤
(1)取5个相同的培养瓶,编号A、B、C、D、E,分别加入等量的培养液。向A瓶接种正常细胞,B、C、D、E瓶接种_____。
(2)向C、D、E瓶中分别加入_____μmol/L GST溶液。其他培养条件相同且适宜。
(3)培养一段时间后,检测并统计______________________________,结果记录于表1。
(4)重复上述步骤,检测、统计_____,结果记录于表2。
| 表1 | Bcl-2基因表达率 | Bax基因表达率 |
| 正常细胞 | 不表达 | 全部表达 |
| 鼻咽癌细胞 | 90% | 19% |
| 5μmol/L GST干预组 | 75% | 58% |
| 10μmol/L)GST干预组 | 49% | 67% |
| 15 μmol/L)GST干预组 | 22% | 85% |
| 表2 | 鼻咽癌细胞凋亡率 |
| 5μmol/L GST干预组 | 15.72% |
| 10μmol/L)GST干预组 | 27.33% |
| 15 μmol/L)GST干预组 | 35.48% |
(1)表1数据说明:从基因水平上看,GST诱导鼻咽癌细胞凋亡与Bcl-2基因和Bax基因的表达有关。当Bcl-2蛋白/Bax蛋白的比值出现__________趋势时,会诱导鼻咽癌细胞凋亡。
(2)表2数据说明GST可诱导鼻咽癌细胞凋亡,且与_____有关。
(3)培养动物细胞要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理动物组织,而培养癌细胞不需要相关酶处理的原因是癌细胞膜上的_____等物质减少,易游离而从癌组织转移出去。