大麦种子是酿造啤酒的主要原料之一,其结构如图1所示,胚乳中贮存的营养物质主要是淀粉。请分析回答:![]()
研究人员用大麦种子做了如下实验:将形态大小相似的大麦种子分成4
等份,分别作如下处理后培养。
| 实验 | 培养物 | 培养液 | 检测α-淀粉酶活性 |
| 1 | 去胚的大麦种子 | 蒸馏水 | 无 |
| 2 | 去胚的大麦种子 | 蒸馏水+赤霉素 | 有 |
| 3 | 去胚和糊粉层的大麦种子 | 蒸馏水+赤霉素 | 无 |
| 4 | 完整的大麦种子 | 蒸馏水 | 有 |
(2)在研究赤霉素作用机理的实验中得到如图2所示的结果,此结果说明种子萌发过程中赤霉素的作用是促进 来促进a-淀粉酶的合成并通过 (细胞器)分泌到细胞外起作用,从而促进种子萌发。
(3)啤酒酿造流程如下图所示。在酿酒过程中常加入赤霉素以缩短大麦发芽的时间,从而减少有机物的消耗。啤酒酿造过程中,使用赤霉素处理应在 阶段,发酵的底物是 ,发酵的条件是 。
喷瓜的性别类型由aD、a+、ad三种基因决定,请根据有关信息回答下列问题:![]()
| 性别类型 | 基因型 |
| 雄性植株 | aDa+、aDad |
| 两性植株(雌雄同株) | a+a+、a+ad |
| 雌性植株 | adad |
(2)喷瓜的性别类型与基因型关系如表所示:
①由表中信息可知喷瓜是 倍体植物;且只要存在 基因,个体就表现为雄性植株。
②自然界没有雄性纯合植株的原因是 。
③某雄性植株与雌性植株杂交,后代中雄性植株:两性植株=1:1,则亲代雄性植株的基因型为 。
④请设计一个操作最简便的实验,以确定某两性植株的基因型,预测实验结果并得结论。
设计思路: 。
预期结果得结论:① 。
② 。
人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下与发酵有关的问题:
(1)某同学利用柑橘制作果酒,考虑到柑橘的糖含量不足,在制作过程中加入一定量的糖,加糖的主要目的是_____________________________________。为保证发酵过程的安全,发酵阶段需要适时拧松瓶盖,但不能完全打开,其主要目的是_________________________,实际操作中发现随着发酵时间的推移拧松瓶盖间隔时间延长,其原因是_________________。
工业生产果酒时,为有利于水果的压榨、果酒清澈,透明无沉淀,可加入 酶。
(2)喝剩果酒放置时间长后酒味变酸的原因是 。
(3)某学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒,发酵条件符合操作要求,10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味,请分析发酵失败可能的原因:
①
②
(4)该小组同学用琼脂作载体,用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下:(注:假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同)
| | 1号试管 | 2号试管 |
| 固定化淀粉酶 | √ | |
| 普通α-淀粉酶 | | √ |
| 淀粉溶液 | √ | √ |
| 60℃保温5分钟,取出冷却至室温,滴加碘液 | ||
| 现象 | 变蓝 | 不变蓝 |
②分析1号试管变蓝的原因: 。
(5)在血红蛋白的提取和分离实验中,从红细胞中释放出血红蛋白常用的方法是________
__________________________________,纯化蛋白质常用的方法是___________________。