下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：

（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成________（填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用________（填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。

第二步：用________菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全封闭的主要原因是________________。

第三步：用________菌将乙醇转化成乙酸，这一过程________氧气。

（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是________，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用________法，因为亚硝酸盐与氨基苯磺酸的反应产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成________色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是________。

在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌处理的麦芽汁充氧，接种啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌繁殖速度上升，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。

请根据上述过程，回答下列问题：

（1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是

________。

（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是

________。

（3）经测定，酵母菌消耗的糖中，98.5％形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5％则是用于________。

（4）请写出麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式。

________

（5）如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其相对分子质量为342）有98.5％（质量分数）形成了酒精（相对分子质量为46.0）和其他发酵产物。现有500 t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00％，发酵后最多能生产酒精浓度3.2％（质量分数）的啤酒多少吨？

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：

（1）在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是________；制醋过程中，将温度严格控制在30～35℃，原因是________。

（2）如果将该装置改为酒精的发酵装置，则温度应该控制在________。此时装置需要修改的地方是________。果酒制果醋的反应式为：________。

（3）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用________来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。

（4）在果醋发酵过程中，用________证明是否有醋酸生成。

（5）在果酒的制作中，提供碳源的物质主要是________，在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是________。

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30 min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为________。

（2）马铃薯不含还原糖的原因是________。

（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：

实验原理：

①________；

②________。

备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3％的淀粉溶液和质量分数为3％的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液；

第二步：70℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中各加入________；

第三步：70℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中再各加入________；

第四步：________。

实验结果：________。

（4）马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于________的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是________________。

2009年，我国政府作出了降低单位国内生产总值二氧化碳排放量的承诺，低碳经济与绿色生活方式引人关注。根据下图回答问题。

（1）实现垃圾资源化、无害化是绿色城市的重要标志之一，可将无法回收的有机废物进行发酵处理，该过程所利用的生物属于生态系统的何种成分？________。

（2）煤是“高碳”能源，通过燃烧，碳主要以________的形式进入大气圈。根据甲图（碳循环示意图）提出一项实现“低碳”承诺、减少温室效应的关键措施：________________________。

（3）从微观上看，过程①主要在细胞内（细胞器）________中进行。

（4）若图甲中的生物种群及相互间的食物关系如图乙所示，设E种群干物质中的能量为1×10¹⁰ kJ；B种群干物质中蕴藏的能量为2×10⁸ kJ，D种群干物质中蕴藏的能量是2.5×10⁸ kJ，当A只捕食C时，能量传递效率按20％计算，则A的能量值是________。

（5）某景区水域由于污染，浮游藻类大量繁殖，水体透明度减小。相关部门多次投放化学杀藻剂紧急处理，虽然可取得明显效果，但存在的主要缺点是________。

专家建议：①在水域内种植一些挺水植物、浮水植物和沉水植物，利用这些植物与浮游藻类的________关系；制约浮游藻类的数量增长；②在水域内投放鲢鱼、草鱼等草食性鱼类，利用这些草食性鱼类________，制约浮游藻类数量增长。

下图表示人体内某些淋巴细胞的分化和免疫过程。数字表示过程，字母表示细胞或物质。请分析并回答：

（1）造血干细胞在胸腺和骨髓内转变为a、b、c等细胞的过程被称为________。

（2）③过程是在X的刺激和a细胞等的参与下共同完成的，这属于________免疫。与③通过相比，④过程的应答特点是________。

（3）⑤过程的产物Y的化学本质是________，参与其合成并分泌的膜性细胞器有________等。

（4）若X是禽流感病毒，则患者彻底消灭X必须依靠a增殖分化的淋巴细胞去裂解________。如果X是HIV，则由于图中________细胞的大量死亡，导致患者几乎丧失一切免疫功能而死亡。

下图甲表示人体脊髓反射弧模式图，图乙表示人体神经元结构模式图，据图回答：

（1）甲图中，刺激结构④时，会产生具体效应的结构是［　　］________，该结构在组成上包括________________。

（2）乙图中的C是下一个神经元的________；兴奋不能从C传到A的原因是________。

（3）乙图中，若刺激A点，电流计B将偏转________次；若抑制该细胞的呼吸作用，发现神经纤维在一次兴奋后，其细胞膜不能恢复到静息状态，带电离子通过细胞膜的方式是________。

（4）甲图中，提供电刺激设备、电位测量仪等必要的实验用具，验证兴奋在神经元之间进行单向传递的步骤是：

________________。

不能同化半乳糖的病叫做半乳糖血症，是常染色体上的隐性遗传病。半乳糖在身体中形成半乳糖脂，是构成神经系统的重要原料，又和其他糖类一样，作为能量的来源，把半乳糖导入糖类的通常代谢途径中，必须先转变为葡萄糖的衍生物（物质C）。它在人体内的正常代谢的途径示意如下：

已知控制酶①、酶②、酶③合成的基因（设显性基因分别为A、B、C）位于不同对的常染色体上。

（1）从半乳糖在人体内正常的代谢途径可说明基因与性状之间的关系有：

①________；

②________。

（2）某研究性学习小组调查该遗传病在人群中的发病率，结果与权威部门发布的不相符，可能原因有________、________等。

（3）下表是一个患者家庭中某半乳糖血症患者及其父母与正常人体内三种酶的活性比较（表中数值代表酶活性的大小，且数值越大酶活性越大）：

①与酶①、酶②、酶③合成相关的基因的遗传遵循________定律，理由是________。

②写出患者的正常父亲的基因型：________。若患者的父母再生一个孩子，患半乳糖血症的概率为________。

（4）苯丙酮尿症（简称PKU）患者的血液中苯丙酮酸含量超标。为了检测某新生儿的血液中苯丙酮酸是否超标，请根据提供的实验材料和用具，设计相关的实验步骤并预期实验结果得出结论。

实验原理：枯草杆菌在含有其生长抑制剂的培养基上不能正常生长。若用滤纸吸取PKU患儿血液，干燥成血斑，再将带有血斑的滤纸覆盖于含有枯草杆菌生长抑制剂的培养基上，因苯丙酮酸含量超标，枯草杆菌生长抑制剂分解，枯草杆菌可生长。

材料用具：带有待测新生儿血液血斑的滤纸、带有健康新生儿血液血斑的滤纸、枯草杆菌菌种、枯草杆菌生长抑制剂、培养基、接种环、培养箱等。

实验步骤：

①分别向A、B培养基中加入等量的枯草杆菌生长抑制剂；

②________；

③________；

④________。

预期实验结果、得出结论：

①________；

②________。

为了探究DNA的复制、转录等过程，科学家做了一系列的实验，图示如下：

实验一：将大肠杆菌中提取出的DNA聚合酶加到具有足量的四种脱氧核苷酸的试管中。培养在适宜温度条件下，一段时间后，测定其中的DNA含量。

实验二：在上述试管中加入少量DNA和ATP，培养在适宜温度条件下，一段时间后，测定其中的DNA含量。

实验三：取四支试管，分别放入等量的四种脱氧核苷酸、等量的ATP和等量的DNA聚合酶，再在各试管中分别放入等量的四种DNA分子，它们分别是枯草杆菌、大肠杆菌、小牛胸腺细胞、T₂噬菌体的DNA。在适宜温度条件下培养一段时间，测定各试管中残留的脱氧核苷酸中每一种的含量。

分析以上实验，回答下列问题：

（1）实验一中________（能或不能）测定出DNA，原因是________。

（2）实验二中________（能或不能）测定出DNA，加入ATP的作用是________。

（3）实验三要探究的是________，若结果发现残留的四种脱氧核苷酸的量不同，则说明________。

（4）列举两种脱氧核苷酸的名称：________。

（5）如果要模拟DNA的转录过程，试管中应加入________等。

在研究遗传学的实验中，经常利用果蝇做实验材料。下图是研究人员对果蝇眼形遗传的研究结果，请据图回答下列问题：

（1）果蝇眼形由正常眼转变为棒状眼是因为________，该变化称为________。雄性棒眼果蝇的基因型为________。

（2）研究人员构建了一个棒眼雌果蝇品系X^eBX^b，其细胞中的一条X染色体上携带隐性致死基因e，且该基因与棒眼基因B始终连在一起，如图所示在。e在纯合（X^eBX^eB、X^eBY）。时能使胚胎致死。

①若该棒眼雌果蝇品系与野生正常眼雄果蝇杂交，子代果蝇的表现型为________，其中雄果蝇占________，这是因为________。

②将野生正常眼雄果蝇用X射线处理后，性状没有发生改变。为检验其X染色体上是否发生新的隐性致死突变，用棒眼雌果蝇（X^eBX^b）与之杂交，得到的F₁代有3种表现型。从中选取棒眼雌果蝇和正常眼雄果蝇进行杂交，得到F₂代。试分析经X射线处理后的果蝇是否发生新的隐性致死突变。________。