蛋白质的一级结构是指 [ ]A．蛋白质中的无规卷曲 B．蛋白质分子的无规卷曲C．蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接 D．蛋白质分子内氨基酸的排列顺序 E．蛋白质分子内的二硫键——青夏教育精英家教网——

蛋白质的一级结构是指

A．蛋白质中的无规卷曲
B．蛋白质分子的无规卷曲
C．蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D．蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
E．蛋白质分子内的二硫键

维持蛋白质二级结构的主要化学键是

A．氢键
B．二硫键
C．疏水键
D．离子键
E．磷酸二酯键

蛋白质中次级键不包括

A．疏水键
B．二硫键
C．离子键
D．氢键
E．盐键

关于蛋白质结构的叙述，下列哪项是正确的

A．多肽链的折叠、盘曲主要靠肽键来维持
B．肽单元属于二级结构
C．凡有三级结构的蛋白质均有生物活性
D．具有四级结构血红蛋白具有别构效应
E．内部氢键的形成是驱动蛋白质多肽链折叠、盘曲的主要动力

对具有四级结构的蛋白质进行分析时

A．只有一个自由的α－羧基和一个自由的α－氨基
B．只有自由的α－羧基，没有自由的α－氨基
C．没有自由的α－羧基，只有自由的α－氨基
D．既没有自由的α－羧基，又没有自由的α－氨基
E．有一个以上的自由α－羧基和自由α－氨基

蛋白质变性会出现下列哪种现象

A．易被蛋白酶水解
B．无双缩脲反应
C．粘度降低
D．溶解度增加
E．分子量改变

关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的

A．蛋白质变性并非绝对不可逆
B．变性后仍能保留一定的生物活性
C．在280nm处出现增色效应
D．变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部
E．变性后蛋白质变得难以消化

蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏

A．盐键
B．肽键
C．氢键
D．疏水键
E．次级键

蛋白质变性是由于

A．肽键断裂，一级结构遭到破坏
B．蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C．蛋白质分子沉淀
D．次级键断裂，天然构象解体
E．多肽链的净电荷等于零

关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的

A．有机溶剂使蛋白质变性主要是由于妨碍离子的相互作用
B．尿素可使蛋白质变性
C．变性是一个非协同过程
D．变性是在所加变性剂的很窄浓度范围内突然发生的
E．变性只破坏蛋白质的三、四级结构，二级和一级结构未被破坏

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