荔枝是著名的岭南桂果。其果皮中存在多酚氧化酶,多酚氧化酶能够氧化果皮中的一些无色物质,形成褐色物质。这是引起采后荔枝果皮褐变的原因之一。褐变的发生严重影响了荔枝的深鲜效果;果皮褐变面积百分率。常作为荔枝保鲜效果的指标,在不考虑其它因素影响褐变的前提下,利用上述现象,以荔枝果皮褐变面积百分率为多酚氧化酶活性的指标,某同学设计了一个实验,指在探究温度对荔枝果皮内多酚氧化酶活性的影响。

(1)请补充下列设计中空缺的内容;

①设计温度梯度:5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃

②确定测量指标:荔枝果皮褐变面积百分率;

③选择同一品种、________和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实。将其分成________组。每组数量________,装入保鲜袋并作好标签后,分别放入相应温度恒温箱中;④经过5天后,取出荔枝果实,测定并记录褐变面积。

(2)请据下图分析实验结果:________。

(3)请结合上述实验结果,指出对荔枝具有较好保鲜效果所需的温度范围。

(4)削皮后的苹果和马铃薯容易发生褐变,请据此分析要选择无机械损伤的荔枝果实为实验材料的原因________。

(5)在完全无氧条件下,多酚氧化酶将无法催化上述的褐变反应过程,如果在此条件下,荔枝果皮不会发生褐变,可否在此条件下贮藏荔枝?为什么?________。

(6)除上述温度、氧和机械损伤以外,还有哪些因素影响果蔬保鲜效果,请提出两种相应的措施。

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