Question

实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1 cm³的正方体凝固蛋白质，试管均置于25℃室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：

（1）蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？

（2）pH多大时酶的活性最强？

（3）如何根据蛋白质的性质制取实验所需的蛋白块？

（4）提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。

（5）人体消化道哪一部分能分泌本实验中的酶？

（6）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？

Answer 1

答案：
解析：

（1）酶活性越强，蛋白块消失的时间越短。 　　（2）2。 　　（3）如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则因蛋白质在高温下变性而凝固。 　　（4）适当提高温度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切得更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积。 　　（5）胃 　　（6）另取若干试管注入不含酶的等量的溶液，调节pH与原实验相同，每支试管中均加一块1 cm3的正方体凝固蛋白质块。即给原来的每支试管都设计相应的对照实验。