腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：

   （1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_______________，它与乳酸菌在结构上的主要区别是_________________________________________。

   （2）在腐乳制作中，加盐的目的是（写三个）：_____________________________________________________、_____________________________________________________,

______________________________________________________。

   （3）卤汤中酒的含量为何要控制在12％左右？

因为酒精含量过高，_______________________________________________

酒精含量过低，   _______________________________________________ 

（4）一般红方腐乳加入红曲、青方腐乳不加辅料，而糟方腐乳中则加入             

如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：

（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是_____________________。

（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是                                                                  。

（3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：泡菜坛子密封不严或                 或               ，都会引起杂菌滋生、泡菜变质   

（4）测定亚硝酸盐含量的方法是___________________。

制备培养基方法：将蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入烧杯内，加200mL蒸馏水，用玻璃棒搅匀后，在酒精灯上加热。当蛋白胨、牛肉膏融化后，加入琼脂，用微火继续加热至琼脂溶化，补充水至200mL。用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl将pH调至7.0～7.2，分别对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌。当培养基的温度下降到50℃时，将其分装在5套培养皿中，当培养基冷却至室温，按下表分别进行处理。将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养2～3天，观察每个培养基中的细菌生长情况。请回答下列问题：

（1）该培养基中，含有的营养物质有                                                 .

（2）从培养基的物理性质来看，上述培养基是                培养基，该种培养基主要用于微生物的______________________等。

（3）实验中，有两处特别强调温度控制，请简要说明其控制温度的科学道理。

①“高压蒸汽灭菌后培养基的温度下降到50℃”

__________________________________________________________________.

② “将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养”

__________________________________________________________________.

下图表示大气中氧的浓度对酵母菌细胞内CO₂产生的影响，请据图回答

（1）A点表示酵母菌组织释放的CO₂较多，这些CO₂是              的产物。

（2）由A到B，CO₂的释放量急剧减少，其原因是                           

________________________________________

（3）由B到C，CO₂的释放量又不断增加，其主要原因是                     。

（4）为了有利于减少有机物的消耗，氧气浓度应调节到图中的那一点所对应的浓度？               。采取这一措施的理由是                               

                     .       

（5）写出酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的反应式：

将基因型为AaBb的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗，其过程如下图：

小麦的花粉细胞①—→愈伤组织②—→丛芽③—→植株④

   （1）发育成的植株④称为_____________，基因型为_____________________.

   （2）小麦形成花粉的细胞分裂方式是_____________，花粉发育成植物体的过程中细胞分裂方式是________________。

   （3）若得到可育的植株，需要用____________对_________（填符号）进行处理，所获得的基因型可能是____________________或 AAbb、或___________________或aaBB、。

   （4）①→②过程需要的条件有________。（A．营养 B．激素 C．光照  D．pH） 

请回答下列有关月季花药培养过程中的有关问题：

   （1）配制培养基时加琼脂的目的是___________________________________________。

   （2）组织培养要求无菌操作的目的是_________________________________________。

   （3）在愈伤组织形成过程中必须从培养基中获得的营养物质有                       

________                           等。

   （4）愈伤组织分化成根和芽，这一过程称为                   ，再由芽发育成叶和茎，此过程需要光照，原因是                                                       

下列各项中，能体现生命系统由简单到复杂的正确层次是          

①皮肤 ②人的血液 ③神经元 ④变形虫  ⑤人的呼吸系统 ⑥病毒 ⑦同一片草地上的所有山羊  ⑧一树林中的所有鸟类  ⑨生物圈  ⑩一块农田的所有生物

A．⑤⑥③②①④⑦⑩⑨                  B．③②①⑤④⑦⑩⑨

C．③②①④⑦⑧⑩⑨                        D．④②①③⑦⑩⑨

若将细胞膜的磷脂提取后放入盛有水的容器中，下列能正确反应其分布的图是

右下图为核苷酸的模式图，下列相关说法正确的是

A．人体内的③有5种，②有2种

B．③在生物体中共有8种，②有2种

C．DNA与RNA在核苷酸上的不同点只在②上

D．如果要构成ATP，只要在①位置上加上两个磷酸基团

为了测定某种矿质元素是否是植物的必需元素，应采用的方法是：

A.检测正常叶片中该矿质元素的含量

B.分析根系对该矿质元素的吸收过程

C.分析环境条件对该矿质元素吸收的影响

D.观察含全部营养的培养液中去掉该矿质元素后植株生长发育状况