果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层。请你完成以下有关果胶酶和果汁生产的内容。

(1)在果汁生产中应用果胶酶可以提高__________和________。

(2)某实验小组进行了“探索果胶酶催化果胶水解最适pH”的课题研究。

本课题的实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入等量的苹果泥、试管中分别注入等量的果胶酶溶液、编号、编组”之后,有下面两种操作:

方法一:将试管中果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。

方法二:将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调至4、5、6……10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

①请问哪一种方法更科学:____________,并说明理由

____________________________________________________________

___________________________________________________________。

②实验操作中要用玻璃棒不时搅拌,其目的是________________,以减少实验误差。

③如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,当横坐标表示pH,纵坐标表示________时,实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图:________。

④若实验所获得的最适pH=m,请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。

 

 0  26446  26454  26460  26464  26470  26472  26476  26482  26484  26490  26496  26500  26502  26506  26512  26514  26520  26524  26526  26530  26532  26536  26538  26540  26541  26542  26544  26545  26546  26548  26550  26554  26556  26560  26562  26566  26572  26574  26580  26584  26586  26590  26596  26602  26604  26610  26614  26616  26622  26626  26632  26640  170175 

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