三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量如下表:
| 营养物质 | 体外燃烧释放能量(kJ/g) | 体内燃烧释放能量(kJ/g) | 耗氧量(dL/g) |
| 糖 | 17 | 17 | 0.83 |
| 蛋白质 | 23.5 | 18 | 0.95 |
| 脂肪 | 39.8 | 39.8 | 2.03 |
三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量如下表:
| 营养物质 | 体外燃烧释放能量(kJ/g) | 体内燃烧释放能量(kJ/g) | 耗氧量(dL/g) |
| 糖 | 17 | 17 | 0.83 |
| 蛋白质 | 23.5 | 18 | 0.95 |
| 脂肪 | 39.8 | 39.8 | 2.03 |