A.若蛋白 A 具有信息传递功能，则该蛋白可能是胰岛素的受体

B.若蛋白 B 具有运输功能，氧气的运输可能与其有关

C.若蛋白 C 具有催化功能，则其作用的实质是为化学反应提供活化能

D.蛋白 A、B、C 在细胞膜上均匀分布

（1）腐乳制作是利用毛霉等微生物产生的_____将豆腐中的营养成分分解成小分子的物质。传统的腐乳制作和现代的腐乳生产中菌种分别来源于_____。

（2）腐乳制作可分为前期发酵和后期发酵。前期发酵：将豆腐块平放在笼屉内，温度控制在15～18℃，并保持一定的湿度，完成前期发酵的判断依据是_____。后期发酵：加盐腌制、加卤汤装瓶、密封腌制，在后期发酵操作中_____（填“需要”或“不需要”）应用无菌技术，其目的是_____。

Ⅱ．某同学利用所学知识进行生物技术实践，按如图所示的流程进行果酒和果醋的制作：

（3）该同学在材料的处理上存在两处错误，请改正：①_____；②_____。

A.若Ⅳ代表蛋白质, Ⅶ代表糖类和核酸，则Ⅵ代表脂肪

B.细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ

C.人体血浆渗透压的大小主要与Ⅳ和Ⅴ的含量有关

D.Ⅱ中共有的化学元素是 C、H、O

（1）霉菌产生的______能将糯米中的淀粉分解为葡萄糖等，使醪糟具有甜味；乳酸菌是______（填真核或原核）生物，其发酵产物是醪糟酸味的主要来源；酵母菌使醪糟产生酒味，其化学反应式是________________________________。

（2）拌入甜酒曲之前，需将蒸熟的糯米进行冷却，目的是________________。发酵前期应保证氧气的供应，使______大量繁殖；后期应减少空气进入或隔绝空气，有利于______。

（3）硏究发现，通过控制发酵温度可以调节醪糟口味，原因是温度既影响酶的活性也影响________________________________________________________。

（1）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在此操作过程中，发酵液的pH会_____（填上升、不变或下降）。

（2）在醋酸发酵阶段，醋酸菌在_________和_________都充足时，可将糖分解成醋酸，也可直接将乙醇最终转化为醋酸，其化学反应式是______________________。图示发酵过程用到的两种菌种在结构上的本质区别是___________。

（3）在上述发酵过程中，相关菌种各时期种群数量是判断发酵程度的一项重要指标，常用血球计数板进行计数，血球计数室深度为0．1mm。下图示酵母菌培养液某时期稀释100倍后的镜检结果，如果中方格内（图2）的酵母菌数刚好是五点取样平均数，则1mL该培养液中酵母菌的数量约为___________。

A.图1体现了图2中的a、b、c三个生理过程

B.图1所示过程可在原核细胞中进行，其转录和翻译过程不可同时进行

C.图2过程均遵循碱基互补配对原则，碱基配对的方式完全相同

D.在真核细胞中，a和b两个过程发生的场所只有细胞核

（1）小烧杯中装的是 ___________，其作用是 ___________。

（2）单位时间内红色液滴向 ___________ 移动，其移动距离代表 ___________。

（3）若要测定幼苗的呼吸速率，需要对装置做 _________ 处理，且烧杯中液体一般更换为 ___________。

（4）为了防止气压、温度等因素所引起的误差，应设置对照实验，即 ______________________。

（1）埃博拉病毒（EBO）侵入人体时，在细胞中以RNA为模板，在_____________酶的作用下，合成相应的DNA并指导蛋白质合成，进行增殖。冻干剂型埃博拉病毒疫苗于2017年10月在我国研制成功。以GP蛋白作为疫苗比较安全，其原因是GP蛋白自身没有感染能力，但保留有________________。

（2）B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合的过程均体现了细胞膜具有__________________的结构特点。在体外融合时需要诱导，与诱导植物原生质体融合不同的是图中还可用__________________融合。筛选后的所需细胞群应具备的特点是__________________________。

（3）在体外进行动物细胞培养时需要在合成培养基的基础上添加________________等天然成分。同时为了维持培养液的PH值，需要提供的气体环境是______________。

（4）获得的单克隆抗体最终可以从________________提取。“生物导弹”中，抗体的靶向作用是利用了其具有________________________的特点。

实验一：将酒曲制成悬液后，分别取不同稀释度的酒曲悬液接种到GPDA培养基上，经培养后根据每个平板的菌落特征，统计不同微生物的菌落数，发现酒曲中主要有两类微生物，即酵母菌和霉菌。

（1）上述操作过程中的接种方法是______________。

（2）根据菌落特征鉴别微生物时，能够观察的菌落特征有_____________（多选）。

A．形状 B．颜色 C．隆起程度 D．大小

实验二：在液体中，酵母菌比霉菌生长快；而酸性培养基中酵母菌比细菌生长更适宜。下述方案将酵母菌从酒曲中进行了分离。用小刀切开曲块，挖取米粒大小一块投入酸性蔗糖豆芽汁培养液中，然后置于25℃培养箱中培养两天。

（1）酸性蔗糖豆芽汁培养液的成分包括黄豆芽、蔗糖、乳酸和水，其中碳源物质主要是___

（2）上述实验操作中，需要灭菌的有_______________________。

实验三：取浑浊的培养液1mL转接到另一瓶酸性蔗糖豆芽汁培养液中并培养，如此重复多次。多次转接后，取稀释液用图所示方法接种在蔗糖豆芽汁平板上。

（1）图中所用接种方法是____________________。

（2）与酸性蔗糖豆芽汁培养液成分相比，蔗糖豆芽汁平板培养基中少了乳酸，多了琼脂。这种成分改变的原因是：_________________________________________________________

（1）在兔的种群中Ⅱ2区段是否有等位基因：__________（填“是”或“否”），兔在繁殖过程中性染色体上能发生基因重组的区段是____________________________。

（2）首先同学们认为可以确定控制后肢长、短的基因不位于Ⅱ1区段，理由是________________________。

（3）同学们分别从两种群中选多对亲本进行了以下两组实验：

甲组：♂后肢长×♀后肢短→F1后肢短；

乙组：♀后肢长×♂后肢短→F1后肢短。

从两组实验中可得到以下结论：后肢长度的显隐性关系为___________________，在此基础上可以确定基因不位于__________，理由____________________________________。

（4）为进一步确定基因的位置，同学们准备分别用乙组的F1与亲代个体进行两组回交实验：丙组：F1雌×亲代雄；丁组：F1雄×亲代雌，以确定基因位于Ⅰ区段还是位于________________。