【题目】将下列有关内容依次填入图各框中,其中包含关系正确的选项是( )
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框号 选项 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ |
A | 生物 大分子 | 蛋白质 | 核酸 | 脱氧核糖 核苷酸 | 核糖 核苷酸 |
B | 脂质 | 脂肪 | 胆固醇 | 性激素 | 磷脂 |
C | 单糖 | 五碳糖 | 六碳糖 | 葡萄糖 | 麦芽糖 |
D | 无机物 | 无机盐 | 水 | 自由水 | 结合水 |
A.AB.BC.CD.D
【题目】草莓是北京春末夏初的时令水果,草莓汁酸甜适口,深受大众喜爱加工草莓汁时,草莓中的果胶易导致果汁浑浊,影响品质。为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响,研究人员进行了实验,结果如下表所示。
组别 | 果胶酶用量 | pH | 温度(℃) | 草莓汁透光率(%) |
1 | 0.025 | 2.5 | 35 | 24.55 |
2 | 0.035 | 4.5 | 35 | 96.47 |
3 | 0.035 | 2.5 | 45 | 22.70 |
4 | 0.045 | 3.5 | 35 | 96.47 |
5 | 0.045 | 2.5 | 55 | 13.12 |
请回答问题:
(1)草莓细胞中,纤维素和果胶是___________结构的重要组成成分,果胶酶通过_________作用促进果胶的水解反应,使草莓汁澄清。
(2)生产过程中,既可获得澄清度高的草莓汁,又可减少酶用量、降低成本的条件组合是第__________组。
(3)果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中,饮用后________(会、不会)影响人体健康,理由是_______________。