题目内容
【题目】将下列有关内容依次填入图各框中，其中包含关系正确的选项是（ ）
框号 选项 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ |
A | 生物 大分子 | 蛋白质 | 核酸 | 脱氧核糖 核苷酸 | 核糖 核苷酸 |
B | 脂质 | 脂肪 | 胆固醇 | 性激素 | 磷脂 |
C | 单糖 | 五碳糖 | 六碳糖 | 葡萄糖 | 麦芽糖 |
D | 无机物 | 无机盐 | 水 | 自由水 | 结合水 |
A.AB.BC.CD.D
【答案】D
【解析】
脂质的种类与作用：脂肪：储能、维持体温；磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分；固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素和维生素D。
糖类包括：单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖（植物）、核糖、脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖（动物）。二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）。多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖原（动物）。
A、核酸包括脱氧核糖核酸和核糖核酸，核苷酸为其基本单位，A错误；
B、脂质包括脂肪、磷脂和固醇类，固醇类包括维生素D、性激素和胆固醇，B错误；
C、麦芽糖属于二糖，不是单糖，C错误；
D、无机物包括水和无机盐，水的存在形式有自由水和结合水两种，D正确。
故选D。
【题目】草莓是北京春末夏初的时令水果，草莓汁酸甜适口，深受大众喜爱加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质。为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响，研究人员进行了实验，结果如下表所示。
组别 | 果胶酶用量 | pH | 温度（℃） | 草莓汁透光率（%） |
1 | 0．025 | 2．5 | 35 | 24．55 |
2 | 0．035 | 4．5 | 35 | 96．47 |
3 | 0．035 | 2．5 | 45 | 22．70 |
4 | 0．045 | 3．5 | 35 | 96．47 |
5 | 0．045 | 2．5 | 55 | 13．12 |
请回答问题：
（1）草莓细胞中，纤维素和果胶是___________结构的重要组成成分，果胶酶通过_________作用促进果胶的水解反应，使草莓汁澄清。
（2）生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶用量、降低成本的条件组合是第__________组。
（3）果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中，饮用后________（会、不会）影响人体健康，理由是_______________。
