【题目】回答下列(一)、(二)小题;

(一)回答与香蕉酒制作有关的问题;

1)香蕉果肉含糖高,又有一定的酸度,适于作为果酒发酵的原料。但香蕉果浆的黏度大,需向香蕉果浆中添加果胶酶使果胶最终分解为__________________,使果浆中的固体与液体分离效果更好;然后进行沸水浴处理,原因是__________________,然后对产物进行__________________,可见果汁的出汁率与澄清度大大提高。

2)将获得的果汁置于90℃环境中__________________处理15分钟,以减少其他杂菌干扰。取出果汁后冷却,再经过糖酸调配、硫处理后,最后向果汁中添加__________________进行果酒发酵。

3)发酵后第15天,当发酵瓶中__________________,即表示发酵完毕,可取10mL香蕉酒离心获得__________________,利用__________________法测定香蕉酒的澄清度。

(二)回答与基因工程和单克隆抗体制备有关的问题:

1)单克隆抗体在病毒的鉴定上具有重要的作用。首先将特定抗原物多次对小鼠进行腹腔注射,取小鼠的骨髓瘤细胞和脾细胞按一定比例混合,并加入一定量的PEG__________________作介导进行融合。

2)将融合好的细胞接种在__________________上,并置于CO2培养箱内培养。经过一定时间后,将培养液中的杂交细胞通过__________________筛选出阳性杂交瘤细胞,为获得单一细胞群体和纯净均一的单克隆抗体,往往对阳性杂交瘤细胞进行__________________

3)单克隆抗体还可通过单个B细胞抗体技术获得。首先将分选到的单个B细胞进行裂解,获得特异性抗体的基因片段,利用__________________法对其进行扩增,随后构建重组质粒,并导入至细菌中大量复制,为了提高重组质粒导入细菌的效率,需要考虑__________________(至少答出两点)等因素。

4)从细菌中提取扩增后的重组质粒,导入至小鼠成纤维细胞内表达抗体,37℃培养一段时间后,将培养液离心获取抗体,并进一步__________________、检测便可获得单克隆抗体。

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