【题目】萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强,主要有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6以下迅速失活,而β淀粉酶不耐热,在70℃条件下15 min后失活。

实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。

主要试剂及仪器:麦芽糖标准液、质量分数为5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等。

实验步骤:

步骤一:制作麦芽糖梯度液。取7支干净的具塞刻度试管,编号,按表加入试剂,再将试管置于60℃恒温水浴锅中加热2 min,取出后按试管号顺序排列。

试剂

试管号

1

2

3

4

5

6

7

麦芽糖标准液(mL)

0

0.2

0.6

1.0

1.4

1.6

2.0

蒸馏水(mL)

2.0

1.8

1.4

1.0

X

Y

Z

斐林试剂(mL)

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

步骤二:利用萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液。

步骤三:将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃恒温水浴锅中15 min,取出后迅速冷却。

步骤四:另取四支试管,编号A、B、C、D,向A、B试管中各加5mL质量分数为5%的淀粉溶液,向C、D试管中分别加入2 mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水,将四支试管置于40℃恒温水浴锅中保温10 min,然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中,摇匀后继续在40℃恒温水浴锅中保温10 min。

步骤五:取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入E、F试管,然后向E、F试管分别加入_____,并进行________后,观察颜色变化。

结果分析:将E试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较,获得该试管中麦芽糖浓度,并计算出α淀粉酶催化效率。

请分析回答:

(1)本实验的目的是测定__________________

(2)步骤一的5~7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是_____________________(单位mL)。

(3)实验中B试管所起的具体作用是________________________

(4)请补全步骤五的做法_________

(5)若要测定另一种淀粉酶的活性,则需在步骤___________的基础上进行改变。

 0  145317  145325  145331  145335  145341  145343  145347  145353  145355  145361  145367  145371  145373  145377  145383  145385  145391  145395  145397  145401  145403  145407  145409  145411  145412  145413  145415  145416  145417  145419  145421  145425  145427  145431  145433  145437  145443  145445  145451  145455  145457  145461  145467  145473  145475  145481  145485  145487  145493  145497  145503  145511  170175 

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